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Tinga Poblana de Pollo por Ingrid Hoffmann
10 min prep time
33 min cook time
4porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Origen
Latin Comfort Foods Made Healthy
Photo by
Mittera
Cómo hacer Tinga Poblana de Pollo por Ingrid Hoffmann
Este clásico estofado mexicano de Puebla, México, es intensamente rico en sabor y especias. Tiene éxito en todo momento. ¡Sírvelo dentro de una tortilla o sobre un tazón de arroz integral o quinua y disfruta! Para un enfoque diferente sobre este plato, sustituye el lomo magro de cerdo por el pollo.
Encuentra esta receta y más en nuestro libro de recetas bilingüe, Alimentos latinos reconfortantes y saludables, por Ingrid Hoffmann.
10 min prep time
33 min cook time
4porciones
3/4 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Colocar el laurel, el pollo y suficiente agua para taparlo en una olla mediana. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté cocido por dentro, aproximadamente 15 minutos; escurrir. Descartar las hojas de laurel. Pasar el pollo a una tabla de cortar. Dejar enfriar, luego desmenuzar con dos tenedores. Poner de lado.
- Mientras tanto, licuar los tomates, 1/4 taza de cilantro, los chipotles, el adobo, el vinagre, el ajo, el tomillo, la mejorana y la sal en un procesador de alimentos o licuadora.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agregar la cebolla y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos. Agregar la mezcla de tomate y el pollo desmenuzado. Cocer, a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se combinen y el pollo se caliente por dentro, aproximadamente 10 minutos. Adornar con las 2 cdas. restantes de cilantro.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 cup
- Cantidad por porcion Calorías 200
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 65mg
- Sodium 250mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 5g
- Proteína 26g
- Potasio 460mg
- Phosphorous 180mg
Ingredientes
boneless, skinless chicken breasts
1 lbs
hojas de laurel
2 leaves
no-salt-added petite diced tomatoes
1 14.5 ounce can
cilantro fresco (chopped and divided)
1/4 cup plus 2 tbsp
chile chipotle en adobo
2
adobo sauce from the chipotles
2 tbsp
Vinagre de sidra de manzana
1 tbsp
ajo (chopped)
2 clove
tomillo seco
1/2 tsp
dried marjoram or dried oregano
1/2 tsp
sal
1/8 tsp
aceite de canola
1 tbsp
cebolla(s) (thinly sliced)
1
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