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Tofu con Brócoli General Tso
35 min prep time
30 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Tofu con Brócoli General Tso
¿Comida china sin el menú para llevar? Es posible producir resultados complacientes que mantienen chequeados el sodio y las calorías. Esta receta requiere de tofu que es secado con sevilletas y espolvoreado con maicena antes de hornearlo, así que se dora y se pone crujiente sin freírlo en abundante aceite. Sírvelo sobre arroz integral o arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos.
35 min prep time
30 min cook time
4porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C), y cubre un molde para hornear con aceite en aerosol. Reserva.
- Seca el tofu con una toalla de papel.
- Marina el tofu: Combina 1 cdita de salsa de soya, 2 cditas de vinagre de arroz, 1 cdita de aceite, mitad del ajo picado en trocitos y mitad del jengibre rallado en un tazón. Añadir el tofu y mezcla para cubrir. Marina por 30 minutos.
- Espolvorea 1 cda. de maicena sobre el tofu y voltéalo para cubrirlo uniformemente. Esparce el tofu sobre la charola en una sola capa. Hornea por 30 minutos, volteando frecuentemente, o hasta que esté dorado por todos lados.
- Mientras el tofu se esté horneando, bate el caldo, miel, el resto de 1 cda de salsa de soya, resto de cda de vinagre, aceite de sésamo, resto de 2 cditas de maicena, pasta de tomate y salsa picante en un tazón pequeño. Reserva.
- Añadir las 2 cditas restantes de aceite vegetal a una cazuela grande o wok a fuego medio alto. Añadir las cebolletas y el resto del ajo y jengibre, y sofríe por 1 minuto. Añadir la mezcla de salsa y cocina por 2-3 minutos, o hasta que espese.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 210
-
Grasa Total
11g
- Grasa Saturada 1.3g
- Sodium 280mg
-
Carbohidratos Totales
17g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 6g
- Proteína 13g
- Potasio 360mg
- Phosphorous 190mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
El tofu extra firme (drained and cut into 1-inch chunks)
16 oz
salsa de soja baja en sodio (divided use)
1 tbsp plus 1 tsp
vinagre de arroz (divided use)
1 tbsp plus 2 tsp
aceite vegetal (divided use)
3 tsp
ajo (minced, divided use)
2 clove
grated ginger (divided use)
1 tsp
Maicena (divided use)
1 tbsp plus 2 tsp
caldo de verduras bajo en sodio
1/2 cup
honey or 2 packets artificial sweetener
1 tbsp
pasta de tomate
1 1/2 tsp
aceite de sésamo
2 tsp
Asian-style hot sauce (such as sambal oelek)
1/2 tsp
cebolla verde (cebolleta) (sliced thinly)
2
brócoli (steamed)
2 cup
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Reseñas y Calificaciones
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