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Torta de Peras, Ricotta y Piñones
15 min (plus raisin-soaking time) prep time
40-50 min cook time
18porciones
Cómo hacer Torta de Peras, Ricotta y Piñones
La combinación de pasas doradas, piñones y ralladura de naranja brindan a esta torta un gusto exclusivamente siciliano. Ten en mente que esos mismos sabores también hacen una estupenda adición a los arroces pilaf integrales.
15 min (plus raisin-soaking time) prep time
40-50 min cook time
18porciones
1/2-inch slice
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Engrasa y enharina un molde para hacer pasteles de 10 pulgadas.
- Coloca la ricotta y el néctar de agave en un tazón grande y mezcla hasta que la ricotta esté sin grumos.
- Bate las claras de huevo a alta velocidad con azúcar hasta que se formen picos de nieve.
- Escurre las pasas, golpearlas hasta secarlas y picarlas en cuadritos. Añadir los piñones, ralladura de naranja, pasas, yemas de huevo y peras a la mezcla de ricotta, y mezcla con una cuchara de madera hasta que se incorporen.
- Incorpora las claras de huevo dentro de la mezcla de ricotta con una espátula, revolviendo en sentido de las agujas del reloj. (Comienza en la posición "3 en punto" y girar tu muñeca en sentido contrario hasta alcanzar el mismo punto). Continúa incorporando las claras de huevo justo hasta que estén incorporadas y la mezcla esté sin grumos.
- Vierte la mezcla en la cacerola preparada y golpea la cacerola en la encimera unas pocas veces para liberar las burbujas de aire. Posiciona una rejilla en el centro del horno, y hornea la torta hasta que un cuchillo salga limpio después de ser insertado, por 40-50 minutos.
Información Nutricional
18 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2-inch slice
- Cantidad por porcion Calorías 200
-
Grasa Total
10g
- Grasa Saturada 2g
- Cholesterol 65mg
- Sodium 35mg
-
Carbohidratos Totales
27g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 19g
- Proteína 6g
- Potasio 230mg
Ingredientes
Pasas doradas (soaked in 3/4 cup orange juice for 20 minutes)
1 cup
azúcar natural
1/4 cup
large egg whites
4
skim milk ricotta
3/4 lbs
néctar de agave (raw)
2/3 cup
piñones
6 oz
Zest of 2 oranges (Grated)
1
large egg yolks (whisked until foamy)
6
large pears (peeled, diced or grated in a food processor, and drained of excess liquid)
4
azúcar en polvo (for garnish)
2 tbsp
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