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Vieiras a la Parrilla con Salsa Verde con Trozos
20 min prep time
5 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Vieiras a la Parrilla con Salsa Verde con Trozos
Este es un estupendo platillo de mariscos bajo en grasa y en sodio, pero lleno de proteínas. Intenta combinarlo con una sencilla ensalada de rúcula cubierta con unas pocos trozos de fresas para equilibrar el toque picante de la salsa verde.
20 min prep time
5 min cook time
4porciones
3 scallops and 1/2 cup salsa
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Instrucciones paso a paso:
- Prepara una parrilla de uso interno o de uso externo en el hogar.
- En un tazón mediano, mezclar el tomatillo, jalapeño, cilantro, calabacín, jugo de lima, Stevia y ajo. Mezcla y reserva.
- Seca las vieiras con una toalla de papel. Mézclalas con el aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón mediano.
- Coloca las vieiras en la parrilla, con el lado plano hacia abajo. Volteándolas ocasionalmente, ásalas hasta que estén ligeramente chamuscadas y solo bien cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirve las vieiras cubiertas con la salsa verde con trozos.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 scallops and 1/2 cup salsa
- Cantidad por porcion Calorías 150
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 0.7g
- Cholesterol 30mg
- Sodium 340mg
-
Carbohidratos Totales
12g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 5g
- Proteína 16g
- Potasio 540mg
- Phosphorous 350mg
Ingredientes
tomatillo (husked, rinsed, cut into small dice)
1/2 lbs
small jalapeno (seeded, deveined and minced)
1
chopped fresh cilantro
1/4 cup
calabacín (seeded, cut into a small dice)
1
jugo de lima
2 tbsp
honey or 1/2 packet artificial sweetener
1 tsp
ajo (minced)
2 clove
large sea scallops (tabs removed (Note: Sea scallops that are fresh or that have no preservatives added are best))
12
aceite de oliva
1 tbsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
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