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Vieiras a la Parrilla con Salsa Verde con Trozos
20 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Vieiras a la Parrilla con Salsa Verde con Trozos
Este es un estupendo platillo de mariscos bajo en grasa y en sodio, pero lleno de proteínas. Intenta combinarlo con una sencilla ensalada de rúcula cubierta con unas pocos trozos de fresas para equilibrar el toque picante de la salsa verde.
20 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Prepara una parrilla de uso interno o de uso externo en el hogar.
- En un tazón mediano, mezclar el tomatillo, jalapeño, cilantro, calabacín, jugo de lima, Stevia y ajo. Mezcla y reserva.
- Seca las vieiras con una toalla de papel. Mézclalas con el aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón mediano.
- Coloca las vieiras en la parrilla, con el lado plano hacia abajo. Volteándolas ocasionalmente, ásalas hasta que estén ligeramente chamuscadas y solo bien cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirve las vieiras cubiertas con la salsa verde con trozos.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 170
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 30mg 10%
- Sodio 310mg 13%
-
Carbohidratos Totales
13g
5%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 18g
- Potasio 850mg 18%
Ingredientes
tomatillo (husked, rinsed, cut into small dice)
1/2 lbs
Chile jalapeño (seeded, deveined and minced)
1 small
cilantro fresco (chopped)
1/4 taza
calabacín (seeded, cut into a small dice)
1 med
jugo de lima
2 tbsp
honey or 1/2 packet artificial sweetener
1 tsp
ajo (minced)
2 clove
vieiras (tabs removed (Note: Sea scallops that are fresh or that have no preservatives added are best))
12 large
aceite de oliva
1 tbsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
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