Asar carne de cerdo a la parrilla para personas con diabetes

Consejos para asar cerdo

• Para evitar que la carne de cerdo se pegue a la parrilla, límpiela y cúbrala con aceite vegetal o un spray de aceite vegetal antiadherente antes de usarla.
• No utilice utensilios afilados que puedan perforar la carne de cerdo al darle la vuelta, ya que la perforación permite que se escapen los jugos llenos de sabor. Utilice espátulas o pinzas para darle la vuelta.
• Voltear la carne de cerdo con frecuencia en un área más fría de la parrilla es mejor que quemarla accidentalmente en un área demasiado caliente.
• Las salsas a base de azúcar (muchas salsas para barbacoa comerciales) tienden a quemarse si se aplican demasiado pronto. Rocíe durante los últimos minutos de cocción.
• Para verificar la temperatura de cocción cuando se usa carbón:
  • Bajo: la capa de ceniza es espesa, el brillo rojo es menos visible
  • Medio: carbones cubiertos de ceniza de color gris claro.
  • Alto: brillo rojo visible a través de la capa de ceniza

Debido a que los cortes de carne de cerdo se cocinarán de manera diferente según su tamaño y grosor, es importante controlar la temperatura de la carne de cerdo con un termómetro digital al asar.

Disfrute de la mejor experiencia gastronómica al cocinar cortes como chuletas de cerdo y lomo de cerdo entre 145 grados F (medio crudo) y 160 grados F (bien), con un tiempo de descanso de 3 minutos después de salir de la parrilla. La carne de cerdo molida siempre debe cocinarse a 160 grados F.

Recetas

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