Ya sea que le hayan diagnosticado recientemente diabetes o prediabetes, o que la haya estado controlando durante años, probablemente sepa que lo que come tiene un gran impacto en su nivel de glucosa en sangre.

Ya sea que le hayan diagnosticado recientemente diabetes o prediabetes, o que la haya estado controlando durante años, probablemente sepa que lo que come tiene un gran impacto en su nivel de glucosa en sangre.
Los carbohidratos de los alimentos hacen que la glucosa en sangre aumente después de las comidas, ¡pero eso no significa que tengas que eliminar los carbohidratos de tus comidas! Los alimentos con carbohidratos también son fuentes importantes de otros nutrientes como fibra, vitaminas y minerales, y proporcionan energía para nuestro cuerpo y nuestro cerebro.
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No existe una cantidad fija de carbohidratos que todas las personas con diabetes deban comer. El plan de alimentación y la cantidad de carbohidratos que funcionen para usted dependerán de su sexo, nivel de actividad y plan de control de glucosa en sangre, entre otras cosas. También dependerá de tus hábitos alimentarios actuales, preferencias alimentarias y presupuesto.
Dependiendo de sus hábitos alimentarios actuales, hacer algunos ajustes en su ingesta de carbohidratos puede ayudar con el control de la glucosa en sangre. Pero no es necesario hacer cambios drásticos en su dieta de una sola vez, ¡y no es necesario que coma alimentos que no le gustan!
Le recomendamos que trabaje con un dietista registrado (RD/RDN) o un especialista en educación y cuidado de la diabetes (CDE/CDCES) para determinar qué cantidad de carbohidratos es adecuada para usted y elaborar un plan de alimentación que satisfaga sus necesidades específicas.
Ya sea que desee reducir su consumo de carbohidratos o no, seguir uno o más de estos consejos puede ayudarlo a controlar su nivel de glucosa en sangre:
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Si desea reducir su consumo de carbohidratos, estos consejos son formas fáciles de reducirlo, sin sacrificar sus comidas favoritas:
REDUCIR
Reduzca el tamaño de las porciones de alimentos con carbohidratos en su comida. Reducir la cantidad de arroz, pasta u otros alimentos con carbohidratos en su comida es una manera fácil de reducir los carbohidratos sin renunciar a nada.
El Método del Plato para Diabetes es una excelente forma visual de controlar el tamaño de las porciones, sin tener que contar ni medir. Simplemente limite su porción de alimentos con carbohidratos a aproximadamente una cuarta parte de su plato.
ELIMINAR
Si una comida incluye varios alimentos con carbohidratos, elimine uno. Por ejemplo, un burrito puede incluir arroz, frijoles y tortilla. Dejar de lado el arroz no afectará el sabor, pero reducirá los carbohidratos. O bien, puedes deshacerte de la tortilla y hacer un “tazón de burrito”.
REEMPLAZAR
Si ha reducido o eliminado los alimentos con carbohidratos de su comida, puede reemplazarlos con alternativas bajas en carbohidratos.
Por ejemplo: