Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son una de las complicaciones más peligrosas para las personas con diabetes. De hecho, las ECV son la principal causa de muerte en personas con diabetes, y provocan dos tercios de los fallecimientos en personas con diabetes de tipo 2. Por si fuera poco, las personas con diabetes tienen el doble de probabilidades de sufrir una cardiopatía o un ataque cerebral que las personas que no tienen diabetes.
Si tiene diabetes, es importante seguir un plan de alimentación que favorezca la salud de su corazón, ya que tiene un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. De hecho, las personas con diabetes tienen el doble de probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas o un derrame cerebral. A continuación, le mostramos cómo elegir alimentos que le ayudarán a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas o a controlarlas.
Los patrones de alimentación saludables para el corazón que se pueden utilizar en su plan de alimentación incluyen:
- Estilo mediterráneo
- Enfoque dietético para detener la hipertensión (DASH)
- Vegetariano
- Vegano
- Bajo en carbohidratos
- Muy bajo en carbohidratos
Un plan de alimentación cardiosaludable incluye alimentos bajos en grasas saturadas, grasas trans y sodio. Esto incluye verduras, pescado, frutos secos, legumbres, semillas, frutas y cereales integrales ricos en fibra. También se incluyen en este tipo de plan de alimentación productos lácteos bajos en grasa, proteínas magras como las de aves sin piel, y si incluye carne roja (debe limitarla), debe seleccionar los cortes más magros. Algunos ejemplos de cortes magros son el solomillo, el solomillo (solomillo superior, solomillo inferior) y los cortes redondos (ojo de redondo, redondo superior, redondo inferior).
Consejos para elaborar un plan de alimentación saludable para el corazón y la diabetes
- Elija proteínas magras y alimentos bajos en grasas saturadas . Los alimentos de origen animal contienen grasas saturadas. Seleccione los cortes más magros de aves (pollo sin piel, pechuga de pavo sin piel, pollo molido magro o pavo molido magro) o pescado, ya que contienen algunos de los niveles más bajos de grasas saturadas. También puede reducir las grasas saturadas mezclando proteínas animales (pavo o pollo molido) con proteínas vegetales como frijoles, tofu o migas vegetales. Obtendrá todo el sabor pero la mitad de las grasas saturadas.
Al elegir productos lácteos, que también cuentan como proteínas, seleccione productos lácteos con bajo contenido de grasa, como queso bajo en grasa, leches bajas en grasa y yogures bajos en grasa.
Usar proteínas vegetales es otra forma de mantener un consumo bajo de grasas saturadas en tu plan de alimentación. Los frijoles, los frutos secos, las mantequillas de frutos secos y las semillas son proteínas vegetales con un bajo contenido de grasas saturadas y un alto contenido de fibra.
- Seleccione aceites y grasas bajos en grasas saturadas. Tenga en cuenta que existen alimentos vegetales con alto contenido de grasas saturadas. El aceite de coco, el aceite de palma y la manteca de cacao son buenos ejemplos. Los aceites de oliva, canola, maíz, cacahuete, cártamo, soja, girasol y vegetales son bajos en grasas saturadas. Limite los alimentos que contienen grasas trans en su plan de alimentación. Esto incluye productos horneados comerciales, manteca vegetal, pizza congelada, frituras, cremas vegetales y margarina en barra. Puede consultar la etiqueta de información nutricional para ver si los alimentos contienen grasas trans.
- Reduce el sodio. Para mantenerlo bajo en sodio en tus comidas, elige:
- Verduras frescas, congeladas o enlatadas sin sal añadida
- Carnes, aves y pescados frescos
- Nueces sin sal
- Frijoles enlatados sin sal añadida
- Fruta fresca
Condimente sus alimentos con hierbas frescas o especias que no tengan sal agregada, como usar ajo en polvo en lugar de sal de ajo.
- Incluya verduras sin almidón y alimentos ricos en fibra . Añadir verduras sin almidón a sus comidas es cardiosaludable y apto para personas con diabetes. Siga la guía del Plato para la Diabetes : llene la mitad de su plato con verduras sin almidón, una cuarta parte con proteína magra y una cuarta parte con carbohidratos de calidad ricos en fibra.
Si bien nuestras recetas del Centro de Alimentos para la Diabetes se esfuerzan por ofrecer opciones más saludables para las personas con diabetes, fomentamos la creatividad en la cocina. Si quieres eliminar o cambiar algún ingrediente, como un tipo de proteína o carbohidrato, ¡anímate!
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