Cómo cocinar un pollo
por
El equipo del Centro de alimentos para la diabetes
El pollo es una de las carnes disponibles más económicas y aptas para la diabetes. ¡También es fácil de preparar y delicioso! Tener pollo cocido a mano hace que preparar comidas ricas en proteínas sea muy fácil. Los pollos asados precocidos están ampliamente disponibles, pero el contenido de sodio suele ser muy alto. Cocinar un pollo entero en casa es más fácil de lo que crees y te permite controlar los ingredientes. Continúe leyendo para conocer nuestro método sencillo para asar un pollo entero, además de 5 recetas que puede preparar con el pollo cocido sobrante.
Puedes comprar pollos enteros en la tienda frescos o congelados. Por lo general pesan entre 3 y 5 libras. Si compra un pollo congelado, asegúrese de descongelarlo antes de asarlo.
La forma más segura de descongelar un pollo entero es en el frigorífico. ¡Planifique con anticipación! Descongelar un pollo entero suele tardar al menos 24 horas.
Direcciones
- Precalienta el horno a 450 grados. Cubra una fuente para hornear de 9×13 con aceite en aerosol.
- Retire las menudencias y el cuello de la cavidad del pollo. Puedes desecharlos o guardarlos para hacer caldo de pollo. Seque la piel con palmaditas con una toalla de papel.
- Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en la sartén y rocíe ligeramente la piel con aceite en aerosol.
- Hornee en el horno por 20 minutos. Después de 20 minutos, reduzca el fuego a 350 grados y hornee el pollo durante 45 minutos más o hasta que la temperatura interna de la carne del muslo sea de 165 grados F.
- Saca el pollo del horno, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar durante 20 minutos.
- Una vez que el pollo haya reposado, retire y deseche la piel y corte o retire toda la carne de los huesos.
- Guarde la carne en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana o empaquétela en bolsas o recipientes para congelador y guárdela en el congelador hasta por 3 meses.
¡Seguridad primero!
El consumo de carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades transmitidas por los alimentos. Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, querrás usar un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna del muslo (la carne de la pechuga se cocina más rápido que la carne del muslo, por lo que querrás asegurarte de que el muslo aunque esté cocido).
Para comprobar la temperatura, introduce el termómetro en la parte más gruesa del muslo, teniendo cuidado de no tocar el hueso. y desea asegurarse de que todo el pollo esté cocido a 165 grados (temperatura segura de cocción para el pollo) antes de servir.
hacer caldo de pollo
¡No tires el cadáver! Puedes utilizar la carcasa (y las menudencias y el cuello) para hacer tu propio caldo de pollo . Simplemente arroje todos los huesos y los restos en una olla grande con algunas verduras o restos de verduras picadas y suficiente agua para cubrir todo entre 1 y 2 pulgadas, luego cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos (o hasta varias horas).
El caldo tradicional se elabora con zanahorias, cebolla y apio, pero también se pueden agregar ajos, pimientos, puerros, hierbas frescas o secas y especias como granos de pimienta negra. Para obtener aún más sabor, ase las verduras para el caldo junto con el pollo.
Recetas
