Si eres una persona ocupada, sabes muy bien lo difícil que puede ser encontrar tiempo para desayunar. Por eso los cereales para el desayuno son tan populares, especialmente los cereales fríos. Todo lo que necesitas es un tazón, una cuchara y un poco de cereal y leche. Pero, ¿son los cereales una buena opción para el desayuno si tienes diabetes?
Cereales calientes versus fríos
La mayoría de los cereales fríos están llenos de granos y azúcares refinados, nutrientes escasos, conservantes y muchas calorías y carbohidratos vacíos (carbohidratos). Y sin duda querrás comer más de la porción sugerida en la etiqueta nutricional.
Los cereales calientes, como la avena hecha con copos de avena o copos de avena u otros cereales integrales, son ricos en fibra y tienen un índice glucémico (IG) bajo. Esto significa que estos carbohidratos se digieren y absorben más lentamente, por lo que crean un aumento y una disminución incrementales más pequeños en la glucosa en sangre (azúcar en sangre).
Para quienes intentan controlar mejor su diabetes, esto puede ser algo bueno. Mejora los niveles de energía, ayuda a controlar mejor nuestra diabetes y nuestro peso, y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Los cereales refinados, como los que se encuentran en los copos de maíz, el arroz inflado e incluso los copos de salvado y la avena instantánea, son bajos en fibra y tienen un IG alto y pueden provocar fluctuaciones sustanciales en los niveles de glucosa en sangre.
La mejor opción de cereal para el desayuno para personas con diabetes
El mejor cereal para el desayuno que puede comer está compuesto por cereales integrales que incluyen avena, cebada, arroz integral, arroz salvaje, trigo sarraceno, mijo o centeno. Disfrútalos individualmente o mezclados. Algunas empresas venden mezclas de cereales calientes que incluyen cinco o más mezclas de cereales. Son ricos en fibra y son carbohidratos de IG bajo.
Cómo hacer cereal caliente
¿Crees que no tienes tiempo para preparar cereal caliente? Se tarda unos ocho minutos en cocinar en la estufa. Pero si tienes prisa, puedes reducir el tiempo calentando estos cereales en el microondas. Otra opción es preparar un lote grande con anticipación. Cuando esté listo para comerlo, agregue un poco de agua al cereal para aflojarlo y luego póngalo en el microondas hasta que esté tibio.
También hay opciones preenvasadas para microondas instantáneas disponibles en las tiendas de comestibles. Sin embargo, tenga cuidado de elegir los de sabor, ya que suelen tener muchos azúcares añadidos.
Puedes ser creativo al probar nuevos sabores de cereal caliente agregando especias como canela o cardamomo, o probar algo salado con tus hierbas favoritas. O pruebe un plato de desayuno saludable con cereales integrales. Comience con su cereal cocido, luego cúbralo con una cucharada de yogur griego sin azúcar, algunos arándanos y una cucharada de almendras o nueces tostadas sin sal. Agregue más fibra con harina de linaza molida o semillas de chía. Un abundante desayuno con cereales calientes le permitirá almorzar fácilmente sin sentir sensación de hambre.
Opciones de cereales fríos
Si es absolutamente necesario comer cereales fríos, quédese con los cereales integrales y lea atentamente las etiquetas nutricionales. Desea que la lista de ingredientes incluya primero cereales integrales. No se deje engañar por una lista que comience con “harina de trigo”, “multicereales” o algún otro ingrediente. Elige otra cosa si contiene más de 5 gramos de azúcar añadido por ración y cuidado con los conservantes.
Recetas de cereales calientes aptas para diabéticos para probar:
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