Los meses de verano son la excusa perfecta para pasar tiempo en la playa. Los mejores recuerdos de mi infancia son con mi familia disfrutando de un día en la playa haciendo una parrillada. Mis padres organizaron cada detalle del viaje, pero mirando hacia atrás y sabiendo lo que sé ahora sobre la seguridad alimentaria, nuestra diversión de asar a la parrilla en la playa fácilmente podría haberse arruinado con bacterias que podrían habernos enfermado.
Las noches ocupadas entre semana exigen recetas rápidas y fáciles que puedan pasar de la despensa al plato en menos de 30 minutos (y sin dejar un desastre en la cocina). Hemos recopilado nuestras cenas favoritas entre semana para personas con diabetes que incluyen pollo que se puede preparar en un instante y acompañar con solo unos pocos platos.
Para los diabéticos, la “comida más importante del día” puede ser también la más confusa. Los desayunos típicos estadounidenses -bagels, cereales, panqueques, muffins, tocino, huevos- están repletos de carbohidratos refinados, azúcar y grasas saturadas, exactamente lo que se nos dice que debemos limitar. ¿Qué debemos desayunar?