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Asado de redondo de ternera con cebollas al ajillo
10 min tiempo de preparación
1 hr tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Nancy Hughes
Origen
Two-Step Diabetes Cookbook
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Asado de redondo de ternera con cebollas al ajillo
La mezcla de café y chile en polvo le dará un sabor ahumado y delicioso a este rosbif. Asegúrese de usar un termómetro para comprobar la temperatura interna y retire el rosbif del horno en cuanto alcance los 49 °C (120 °F). Déjelo reposar al menos 10 minutos para que quede jugoso. Un rosbif de 900 g (2 libras) alcanza para 8 personas o 4 con sobras.
10 min tiempo de preparación
1 hr tiempo de cocción
8porciones
3 onzas de carne de res cocida + 2 cucharadas de mezcla de cebolla
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente el horno a 245 °C. Mezcle el café molido, el chile en polvo, la sal y la pimienta, y unte la mezcla por todos lados de la carne. Coloque el asado en el centro de una bandeja para hornear de 33 x 23 cm, distribuya las cebollas y el ajo alrededor y rocíe con aceite. Hornee durante 20 minutos, volteando la carne y revolviendo la mezcla de cebolla después de 10 minutos.
-
Reduzca la temperatura del horno a 150 °C (no retire el asado). Hornee durante 30 minutos o hasta que un termómetro marque 49 °C. Apague el horno. Coloque el asado sobre una tabla de cortar y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas finas a contrapelo. Incorpore el agua a la mezcla de cebolla en la sartén, raspando el fondo y los lados, y colóquela en el horno mientras la carne reposa. Sirva con la carne.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 onzas de carne de res cocida + 2 cucharadas de mezcla de cebolla
- Cantidad por porcion Calorías 180
- % Valor diario*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 70mg 23%
- Sodio 380mg 17%
-
Carbohidratos Totales
5g
2%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 27g
- Potasio 460mg 10%
Ingredientes
gránulos de café instantáneo
1 tbsp
chile en polvo
1 tbsp
sal
1 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
asado de ojo redondo (aproximadamente 2 libras, recortadas)
1 whole
cebolla(s) (cortado en cuñas de 1/4 de pulgada de grosor)
8 oz
cabeza entera de ajo (aproximadamente 12–16 dientes de ajo, pelados únicamente)
1 head
aceite de canola
1 tbsp
agua
1/2 taza
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