Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Avena salada con queso
¡Estos sabrosos copos de avena están tan buenos que los querrá para desayunar, almorzar y cenar! Esta receta apta para diabéticos muestra la versatilidad de los copos de avena de una forma nueva y fresca. El aguacate cremoso, los huevos y el queso se unen al pimiento y la zanahoria en esta sustanciosa comida de un solo plato.
Acompáñelo con una ensalada de frutas con yogur de miel para una comida dulce y salada.
5 minprep time
25 mincook time
4porciones
1 cup of oats/veggie/cheese mixture, 1 egg, and 1/4 avocado
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Instrucciones paso a paso:
Calentar una cacerola grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y la avena, removiendo de vez en cuando, hasta que la avena esté aromática, 2-3 minutos.
Agregue el agua y lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cueza removiendo de vez en cuando, hasta que la avena esté blanda, unos 20 minutos.
Mientras tanto, saltee las zanahorias y el pimiento en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, 5-6 minutos. Salpimiento y reserve.
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva restante. Rompa los huevos en la sartén y cueza hasta que las claras estén sólidas.
Cuando la avena esté lista, agregue el queso cottage y las verduras cocidas.
Reparta la avena en bowls y cubra con los huevos, el aguacate y el queso.
I liked it, but it was so runny. Either use more oatmeal and/or less water. The flavor was weak. Honestly, I'm so used to a sweeter oatmeal with cinnamon which may be my problem. The eggs were a nice touch. No, I won't make it again.
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Wow! So good! Filling and nutritious. I wasn't sure what to expect, but really wanted to try it. Adding a little sriracha, hot sauce or salsa on top is helpful if you think the flavor is flat. But, even without, it really is warming and filling and tasty.
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