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Avena salada con queso
5 min prep time
25 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Avena salada con queso
¡Estos sabrosos copos de avena están tan buenos que los querrá para desayunar, almorzar y cenar! Esta receta apta para diabéticos muestra la versatilidad de los copos de avena de una forma nueva y fresca. El aguacate cremoso, los huevos y el queso se unen al pimiento y la zanahoria en esta sustanciosa comida de un solo plato.
Acompáñelo con una ensalada de frutas con yogur de miel para una comida dulce y salada.
5 min prep time
25 min cook time
4porciones
1 cup of oats/veggie/cheese mixture, 1 egg, and 1/4 avocado
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Instrucciones paso a paso:
- Calentar una cacerola grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y la avena, removiendo de vez en cuando, hasta que la avena esté aromática, 2-3 minutos.
- Agregue el agua y lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cueza removiendo de vez en cuando, hasta que la avena esté blanda, unos 20 minutos.
- Mientras tanto, saltee las zanahorias y el pimiento en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, 5-6 minutos. Salpimiento y reserve.
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva restante. Rompa los huevos en la sartén y cueza hasta que las claras estén sólidas.
- Cuando la avena esté lista, agregue el queso cottage y las verduras cocidas.
- Reparta la avena en bowls y cubra con los huevos, el aguacate y el queso.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup of oats/veggie/cheese mixture, 1 egg, and 1/4 avocado
- Cantidad por porcion Calorías 450
-
Grasa Total
22g
- Grasa Saturada 5g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 200mg
- Sodium 390mg
-
Carbohidratos Totales
40g
- Dietary Fiber 8g
- Total Sugars 5g
- Added Sugars 0g
- Proteína 22g
- Potasio 580mg
- Phosphorous 495mg
Ingredientes
aceite de oliva (divided)
1 tablespoon & 2 teaspoons
steel cut oatmeal
1 cup
agua
4 cup
zanahorias (shredded)
1/2 cup
pimiento rojo (small diced)
1/2
Pimienta
1 pinch
sal
1 pinch
huevos
4 large
low-fat cottage cheese
1 cup
Queso Monterey Jack o pepper jack (reduced-fat shredded)
1/3 cup
palta (sliced into fourths)
1 large
Sriracha (optional, for drizzling)
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