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Bacalao económico a la provenzal
10 min prep time
20 min cook time
8porciones
Recipe by
Charles Mattocks
Origen
Budget-Friendly Fresh and Local Diabetes Cookbook
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Bacalao económico a la provenzal
Este ligero y delicioso plato de marisco puede parecer elegante, pero es una opción fácil y económica para un plato principal bajo en carbohidratos que está diseñado específicamente para los diabéticos. Acompáñalo con una ensalada y tendrás una cena de calidad de restaurante a una fracción del costo.
Esta receta es del Libro de cocina fresco y local amigable con el bolsillo para diabéticos, de Charles Mattocks. Para pedir este libro y otros libros de cocina de la ADA, haz clic aquí.
Esta receta es del Libro de cocina fresco y local amigable con el bolsillo para diabéticos, de Charles Mattocks. Para pedir este libro y otros libros de cocina de la ADA, haz clic aquí.
10 min prep time
20 min cook time
8porciones
1/8th recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C).
- Prepara un molde para hornear con aceite antiadherente en aerosol.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada y añade la cebolla, el ajo y el pimiento, cocinando hasta que la cebolla esté blanda. Añadir las anchoas, las aceitunas, las semillas de hinojo y la pimienta negra. Remueve para combinar.
- Coloca 4 trozos de bacalao en una sola capa en el molde para hornear. Unta con la mezcla de anchoas y aceitunas de manera uniforme.
- Cubre cada trozo con otro, formando un "emparedado" de bacalao.
- Combina la pasta de tomate diluida con el vino tinto y vierte sobre el pescado.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/8th recipe
- Cantidad por porcion Calorías 230
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1.1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 80mg
- Sodium 425mg
-
Carbohidratos Totales
6g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 3g
- Added Sugars 0g
- Proteína 33g
- Potasio 520mg
- Phosphorous 220mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente (Nonstick)
1
aceite de oliva
2 tbsp
large onion (diced)
1
ajo (minced)
3 clove
large bell pepper (diced)
1
lata de anchoas envasadas en aceite (chopped and drained but not rinsed)
1
Aceitunas negras (pitted)
1 cup
semillas de hinojo
1/8 tsp
pimienta negra (ground)
1 tsp
filetes de bacalao (boneless )
8
tomato slices
4
pasta de tomate (diluted with water to make ½ cup)
1 tbsp
vino tinto
1 cup
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