Recipe by
Jackie Newgent, RDN, CDN
Origen
The All-Natural Diabetes Cookbook
Photo by
Terry Doran
Cómo hacer Berenjena griega asada con queso feta
12 minprep time
30 mincook time
4porciones
2 wedges
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Instrucciones paso a paso:
Precalienta el horno a 400° F. En un tazón pequeño, mezcla la salsa marinara, el jugo de limón, el aceite, el ajo y la canela. Coloque las rodajas de berenjena, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino sin blanquear. Unte generosamente la pulpa de las rodajas de berenjena con la mezcla de marinara.
Ase las rodajas de berenjena hasta que estén bien cocidas y suaves, aproximadamente 30 minutos.
Transfiera las rodajas a un plato. Espolvorea con perejil, menta, queso feta y ralladura de limón y sirve.
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