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Bisque de Calabaza
10 min prep time
40 min cook time
6porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Bisque de Calabaza
10 min prep time
40 min cook time
6porciones
2/3 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear por unos 5 a 7 minutos, hasta que esté suave. Añadir el ajo, curry en polvo, cilantro, cayena, sal, y pimienta y saltear por 1 minuto.
- Vierte el caldo y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento, destapado, por 20 minutos.
- Añadir la calabaza y cocina a fuego lento por unos 10 minutos. Utilizando una licuadora de inmersión, procesar la sopa hasta que quede sin grumos. O añade cuidadosamente la sopa caliente (en tandas) a una licuadora y procesar hasta que quede sin grumos; devolver la sopa a la olla.
- Añadir la media creama y el edulcorante stevia y cocina a fuego lento por 2 minutos. Sirve con un cucharón en tazones. Decora cada tazón con pizcas generosas de semillas de calabaza y cebollas de verdeo.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
2/3 cup
- Cantidad por porcion Calorías 120
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 1.1g
- Sodium 390mg
-
Carbohidratos Totales
14g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 6g
- Proteína 5g
- Potasio 400mg
- Phosphorous 170mg
Ingredientes
cebollino (cebollita china) (minced)
1/4 cup
semillas de calabaza
1/4 cup
mitad y mitad sin grasa
1 cup
calabaza enlatada
15 oz
caldo de pollo bajo en sodio
3 cup
sal
1/4 tsp
pimienta de cayena
1/4 tsp
cilantro molido
1/2 tsp
curry en polvo
1 tsp
ajo (minced)
2 clove
cebolla(s) (minced)
1
aceite de oliva
1 tbsp
sustituto del azúcar bajo en calorías
1 tsp
pimienta negra (freshly ground preferred)
1/4 tsp
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