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Brochetas César de Pollo a la Parrilla
30 min prep time
12 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Brochetas César de Pollo a la Parrilla
Esta sabrosa receta a la parrilla también está llena de vegetales. Para hacer que este platillo sea más colorido, añade algunas piezas de pimiento verde y amarillo en tus brochetas.
30 min prep time
12 min cook time
4porciones
2 cups romaine and 2 kabobs
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Instrucciones paso a paso:
- Sumerge los pinchos de bambú en agua caliente por al menos 30 minutos.
- Precalienta una parrilla interior o exterior.
- Mientras las brochetas estén sumergidas, bate el yogur, ajo, jugo de limón, salsa inglesa, aceite de oliva, 2 Cdas. de queso parmesano, sal y pimienta negra molida.
- Añade las piezas de pollo a un tazón y vierte 3 Cdas. del aderezo sobre el pollo y mezcla para cubrirlo ligeramente. Deja reposar el pollo durante 15 minutos. Nota: Reserva el aderezo adicional y asegúrate que no entre en contacto con el pollo crudo.
- Ensarta alternando piezas de pollo y pimiento morrón rojo dentro de las brochetas sumergidas comenzando y terminando con pollo, usando 3 piezas de pollo y 3 piezas de pimiento rojo.
- Asa las brochetas aproximadamente 7 minutos, volteándolas con frecuencia o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance los 165°F (74°C). Reserva.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 cups romaine and 2 kabobs
- Cantidad por porcion Calorías 290
-
Grasa Total
11g
- Grasa Saturada 2.7g
- Cholesterol 85mg
- Sodium 420mg
-
Carbohidratos Totales
11g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 6g
- Proteína 36g
- Potasio 700mg
- Phosphorous 345mg
Ingredientes
brochetas de bambú
8
Yogur griego natural sin grasa (non-fat)
1/2 cup
ajo (minced or grated)
1 clove
jugo de limon
2 tbsp
salsa inglesa
2 tsp
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
grated Parmesan cheese (divided use)
1/4 cup plus 2 tbsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
boneless, skinless chicken breast (cut into 3/4-inch cubes (aim for 24 pieces of chicken))
1 1/4 lbs
red bell peppers (seeded and cut into 1-inch pieces (aim for 24 pieces of pepper))
2
lechuga romana (chopped)
8 cup
aceitunas Kalamata (pitted and sliced into fourths )
16
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