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Brochetas (Kebabs) de Albóndigas
20 min prep time
25 min cook time
6porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, LDN, CDE and Chef Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Terry Doran
Cómo hacer Brochetas (Kebabs) de Albóndigas
Estas albóndigas crean una comida divertida para la familia. O sírvelas sobre una bandeja como ujn aperitivo la próxima vez que te estés entreteniendo.
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20 min prep time
25 min cook time
6porciones
2 kebabs
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola con aceite en aerosol. Reserva.
- Combina las claras de huevo, queso parmesano, ajo, pavo, sal, y pimienta. Mezcla bien, y forma 24 albóndigas. Refrigera las albóndigas por al menos 30 minutos.
- Pincha 2 albóndigas, 2 tomates, 1 pieza de champiñón, y 1 pieza de cebolla alternando en cada brocheta.
- En un tazón pequeño, bate el vinagre y aceite de oliva.
- Coloca las brochetas sobre la bandeja para horno y frota las brochetas con un cepillo con la mezcla de vinagre y aceite de oliva. Reserva el adobo.
- Hornea las brochetas por 10 minutos. Frota todos los lados el adobo con un cepillo nuevamente y hornea por 10-15 minutos adicionales. Las albóndigas deberían estar cocidas a una temperatura interna de al menos 165°F (74°C).
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 kebabs
- Cantidad por porcion Calorías 200
-
Grasa Total
8g
- Grasa Saturada 2.5g
- Grasas Trans 0.1g
- Cholesterol 75mg
- Sodium 310mg
-
Carbohidratos Totales
7g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 4g
- Proteína 22g
- Potasio 520mg
- Phosphorous 255mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
large egg whites or 1 cup egg substitute
4
grated parmesan cheese
2 tbsp
ajo (minced)
2 clove
pavo molido magro
20 oz
sal
1/2 tsp
ground black pepper
1/4 tsp
brochetas de bambú
12
tomates uva o cherry
24
champiñones cremini (baby bella) (cut in half if needed to make 12 pieces)
8 oz
cebolla(s) (quartered, then each quarter cut into thirds (12 onion pieces total))
1 med
vinagre balsámico
1/4 cup
aceite de oliva
1 tsp
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