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Burritos con Fajitas de Pollo en la Olla de cocción lenta
10 min prep time
6 hr cook time
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Burritos con Fajitas de Pollo en la Olla de cocción lenta
Este burrito de pollo está lleno de proteínas y fibra, perfecto para un almuerzo con rellenos que te mantendrá satisfecho hasta la cena. También es estupendo para preparar una comida: envuelve los burritos en papel aluminio y almacénalos en el refrigerador o congelador. Recaliéntalo en un horno tostador antes de comerlo.
10 min prep time
6 hr cook time
8porciones
1 burrito
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca las tiras de pechuga de pollo en una olla de cocción lenta. Cúbrelas con los ingredientes restantes excepto las tortillas y el queso.
- Tapa y cocina a fuego bajo durante 6 horas o hasta que esté lista. Desmenuza el pollo con un tenedor, si es necesario.
- Echa 1/2 taza de la mezcla del pollo y frijoles con una cuchara sobre cada tortilla y cubre con 2 Cda. de queso. Dobla en forma de burrito.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 burrito
- Cantidad por porcion Calorías 260
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 2.1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 40mg
- Sodium 500mg
-
Carbohidratos Totales
33g
- Dietary Fiber 16g
- Total Sugars 4g
- Added Sugars 0g
- Proteína 29g
- Potasio 490mg
- Phosphorous 395mg
Ingredientes
boneless, skinless chicken breast (cut into strips)
1 lbs
pimiento verde (sliced)
1
pimiento rojo (sliced)
1
medium onion (sliced)
1
chile en polvo
1 tbsp
comino
1 tsp
polvo de ajo
1 tsp
salsa
1/2 cup
agua
1/3 cup
frijoles negros (rinsed and drained)
1 (15-oz) can
large whole-wheat low-carb tortillas
8
reduced fat shredded cheddar cheese
1 cup
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Reseñas y Calificaciones
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Followed the recipe as written, very easy to follow.
One word of warning...if your crockpot holds moisture well do not add the water! I ended up dumping everything into a colander to drain the excess water off. With a newer crockpot that has the steam hole (or whatever it's called) that might not be an issue.
I will make again, perhaps adding some Mrs Dash southwestern blend or something similar. And no water ;)
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