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Cacerola mexicana de Quinua
25 min prep time
10porciones
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Cacerola mexicana de Quinua
Este plato lleno de nutrientes es estupendo como una entrada. ¡Ha obtenido proteínas de la quinua y de los frijoles y también te brinda algunos vegetales!
25 min prep time
10porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177ºC). Rocía un molde para hornear de 9x14 pulgadas con aceite en aerosol.
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio alto. Añadir las cebollas y el pimiento verde, y saltear hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Añadir el ajo y saltear por otros 30 segundos.
- Añadir todos los ingredientes restantes excepto el queso cheddar. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 20 minutos.
- Vierte la mezcla de quinua dentro del molde para hornear y espárcela uniformemente. Cubre con el queso cheddar y hornea por 10 minutos hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 240
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 2.3g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 10mg
- Sodium 185mg
-
Carbohidratos Totales
35g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 5g
- Added Sugars 0g
- Proteína 13g
- Potasio 500mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
aceite de oliva
3 tsp
cebolla(s) (diced)
1
large green pepper (diced)
1
ajo (minced)
2 clove
quinua
2 cup
caldo de pollo bajo en sodio (low-sodium, reduced-fat)
1 cup
agua
2 1/2 cup
frijoles negros (15.5-ounce, no-salt added, rinsed and drained)
1 can
tomates (14.5-ounce, diced)
1 can
chile en polvo (1)
1 tbsp
comino
1 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
queso cheddar (reduced-fat shredded)
1 1/2 cup
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