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Camarones con aroma a limón (Gamberi Al Limone)
5 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Italian Diabetes Cookbook
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Camarones con aroma a limón (Gamberi Al Limone)
La autora Amy Riolo afirma: «Todas las masas de agua que bordean Italia —desde el Adriático hasta los mares Jónico, Mediterráneo y Tirreno— albergan múltiples variedades de gambas, lo que las hace populares en todo el mundo. Si nunca antes has preparado gambas, te sorprenderá lo fácil que es. En mis clases de cocina de marisco, suelo decirles a mis alumnos que, si han tenido mala suerte al preparar gambas en el pasado, es porque las están cocinando demasiado, no demasiado poco. La clave para preparar unas buenas gambas es elegir las más frescas posibles y cocinarlas justo hasta que estén listas, ni un segundo más. Las gambas baby, normales y jumbo funcionan bien en esta receta, así que no dudes en usar las que tengas más frescas».
5 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
4porciones
Aproximadamente 113 gramos de camarones
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Instrucciones paso a paso:
-
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
-
Cuando el aceite de oliva empiece a desprender su aroma, añade los camarones, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo trituradas. Cocina los camarones por un lado hasta que la cola esté de color rosa brillante, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
-
Dale la vuelta a los camarones y rocíalos con jugo de limón. Cocina los camarones hasta que desaparezca el color gris y estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 1 o 2 minutos más. En este punto, los camarones deben estar ligeramente más apretados que cuando estaban crudos. Los camarones seguirán chisporroteando en la sartén.
-
Cuando estén completamente cocidos, transfiera los camarones a una fuente para servir, decore con ralladura de limón y sirva inmediatamente.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
Aproximadamente 113 gramos de camarones
- Cantidad por porcion Calorías 130
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 185mg 62%
- Sodio 330mg 14%
-
Carbohidratos Totales
1g
<1%
- Fibra dietética 0g 0%
- Azúcares totales 0g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 23g
- Potasio 320mg 7%
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
camarón (pelado y desvenado)
1 lbs
Sal kosher
1/2 tsp
pimienta negra (recién molido)
1/4 tsp
hojuelas de chile rojo triturado (para probar)
1/8 tsp
jugo de limon (de 1 limón mediano)
2 tbsp
limón rallado (de 1 limón mediano)
1 tbsp
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