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Camarones salteados con espinacas, tomates uva y patatas rojas asadas
5 min prep time
35 min cook time
4porciones
Recipe by
Diabetes Food Hub
Cómo hacer Camarones salteados con espinacas, tomates uva y patatas rojas asadas
Este delicioso y rápido plato de camarones sigue el patrón de alimentación de la Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) , lo que significa que es una buena opción para las personas que se preocupan por su presión arterial. Los suculentos camarones se saltean con espinacas frescas, tomates uva dulces y papas rojas asadas crujientes, lo que crea una combinación armoniosa de sabores y texturas. Es un plato abundante y sabroso que es perfecto para una cena entre semana.
5 min prep time
35 min cook time
4porciones
1 cup shrimp and veggies, ½ cup potatoes
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Instrucciones paso a paso:
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Precaliente el horno a 425 grados F. Corte las papas rojas pequeñas por la mitad o en cuartos, según su tamaño. Mézclelas con 2 cucharaditas de aceite de oliva, condimento italiano, sal y pimienta en una bandeja para hornear.
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Asar en el horno durante 20 a 25 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorado y tierno.
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Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva restante y los tomates uva a la sartén. Cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos o hasta que los tomates se ablanden y suelten parte de su jugo.
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Añade el ajo, los camarones y el pimiento rojo triturado a la sartén. Saltea los camarones durante 1 o 2 minutos por cada lado o hasta que estén opacos y bien cocidos.
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Añade las espinacas a la sartén en puñados, revolviendo después de cada adición para permitir que se marchiten.
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Reduce el fuego y espolvorea la mitad del queso parmesano rallado sobre el contenido de la sartén. Revuelve para mezclar y deja que el queso se derrita un poco.
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Reparte los camarones, las verduras salteadas y las espinacas entre los platos. Decora con el queso parmesano reservado y las tiras de albahaca. Sirve junto con las papas rojas asadas.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
1 cup shrimp and veggies, ½ cup potatoes
- Cantidad por porcion Calorías 330
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Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 285mg
- Sodium 360mg
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Carbohidratos Totales
24g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 4g
- Added Sugars 0g
- Proteína 42g
- Potasio 1131mg
Ingredientes
papas rojas bebes
16 oz
aceite de oliva
1 tbsp
condimento italiano
1/2 tsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
Tomates de uva (reducido a la mitad)
1 pints
ajo (picado)
2 clove
camarón grande (pelado y desvenado)
1 1/2 lbs
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
espinacas tiernas
5 oz
queso parmesano (finamente rallado)
1 1/2 oz
hojas de albahaca fresca (en juliana)
1/2 cup
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