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Cazuela de batata especiada
15 min tiempo de preparación
60 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Cazuela de batata especiada
Las hortalizas de raíz son el plato reconfortante por excelencia de las fiestas. Llena tu mesa de alegría con nuestra cazuela de batata especiada. Esta receta tradicional lleva canela, nuez moscada y clavo para un toque de sabor inigualable.
15 min tiempo de preparación
60 min tiempo de cocción
8porciones
1/2 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalienta el horno a 175 °C. Rocía con spray antiadherente una fuente para hornear de 1,5 a 2 litros; reserva. Llena una olla grande con agua hasta dos tercios de su capacidad. Agrega la batata y deja que hierva a fuego medio. Cocina la batata durante 20 minutos. Agrega las zanahorias y continúa cocinando de 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Escurre, reservando 1/4 de taza del agua de cocción, y coloca las verduras en un tazón.
-
Tritura la batata y las zanahorias con el cuarto de taza del agua de cocción reservada usando un machacador de papas. Agrega 2 cucharadas de la margarina, el azúcar moreno, la canela, el clavo y la nuez moscada, y mezcla bien. Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada. Cubre con las nueces pecanas y la margarina derretida restante.
-
Hornea la cazuela, tapada, durante 15 minutos. Destapa y hornea 10 minutos más, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 taza
- Cantidad por porcion Calorías 120
- % Valor diario*
-
Grasa Total
7g
9%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 80mg 3%
-
Carbohidratos Totales
15g
5%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 2g 4%
- Proteína 1g
- Potasio 260mg 6%
Ingredientes
nueces pecanas (picado)
1/3 taza
Nuez de tierra
1/8 tsp
clavo molido
1/4 tsp
canela molida
3/4 tsp
azúcar morena
1 tbsp
mantequilla para untar (fundido, dividido)
3 tbsp
zanahorias (pelado y rebanado)
2 med
batatas (pelado y cortado en cubos de 2,5 cm (1 pulgada))
1 lbs
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25 g
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