Cazuela De Pollo Y Calabacín Baja En Carbohidratos

10 min prep time
50 min cook time
6porciones
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Recipe by Emily Weeks, RDN, LD Photo by Emily Weeks, RDN, LD
Low Carb Chicken and Zucchini Casserole

Cómo hacer Cazuela De Pollo Y Calabacín Baja En Carbohidratos

Esta deliciosa cazuela de pollo y calabacín baja en carbohidratos combina pollo cocido, calabacín fresco y una deliciosa cremosidad. Con sabores ricos y satisfactorios, es una opción fácil para una cena familiar entre semana. Esta receta apta para diabéticos satisfará su antojo de bondad con queso sin comprometer su plan de control de glucosa en sangre (azúcar en sangre).
10 min prep time
50 min cook time
6porciones
1 ½ cups
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Instrucciones paso a paso:

  1. Precalienta tu horno a 375 grados F (190 grados C).
  2. Engrase una fuente para hornear de 9×13 con aceite en aerosol o mantequilla. Coloque una capa de calabacines en rodajas en el fondo del plato, superponiéndolos ligeramente. Espolvorea una porción de las cebollas rebanadas sobre los calabacines. Espolvorea un poco de queso rallado sobre las cebollas. Repita las capas hasta que se utilicen todos los calabacines, las cebollas y la mitad del queso.
  3. Espolvorea el pollo cocido uniformemente sobre las capas de calabacines y queso.
  4. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la crema espesa, el cilantro seco, la sal y la pimienta. Calienta la mezcla hasta que esté bien caliente.
  5. Vierta la mezcla de crema uniformemente sobre las capas de calabacines, cebollas, queso y pollo. Espolvorea el queso restante encima.
  6. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
  7. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 15 a 20 minutos más, o hasta que los calabacines estén tiernos, el pollo esté bien caliente y el queso esté derretido y dorado. Deja reposar la cazuela unos minutos antes de servir.
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Información Nutricional

6 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 ½ cups
  • Cantidad por porcion Calorías 260
  • Grasa Total 9g
    • Grasa Saturada 4.8g
    • Grasas Trans 0.1g
  • Cholesterol 90mg
  • Sodium 480mg
  • Carbohidratos Totales 10g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 7g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 33g
  • Potasio 670mg
  • Phosphorous 415mg
Ingredientes
Spray para cocinar con sabor a mantequilla (para engrasar la fuente para hornear)
1
calabacín (en rodajas finas)
4 med
cebolla(s) (en rodajas finas)
1 small
queso mozzarella rallado
1 1/2 cup
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cocido y desmenuzado)
2
mitad y mitad sin grasa
1 cup
manteca
2 tsp
cilantro molido
1 tsp
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp

Reseñas y Calificaciones

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I found this very tasty. The only problem I had with it was the fact that the instructions were out of sequence. It should have been 4, 5, 3, 6, 2, 1 (remove foil), 7 and then the rest of 1.

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This recipe sounds good and I want to try it, HOWEVER the Directions are out of order. It doesn't mention including the chicken in the layers. Please correct!! Fortunately, I can figure it out.

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the flavor was good, but the recipe is a mess. The directions are not in order and you have to jump around trying to figure out the steps.

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I haven't tried this yet because the directions are a bit confusing. I believe they are out of order. The 1st step says to uncover something with foil. Please correct this because I'd really like to try this.