Chile de Vegetales de jardín y frijoles blancos

20 min prep time
35 min cook time
6porciones
Recipe by Robyn Webb, MS, LN Photo by Kyle Dreier
Garden Veggie and White Bean Chili

Cómo hacer Chile de Vegetales de jardín y frijoles blancos

20 min prep time
35 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:

  1. En un caldero, calienta el aceite a fuego medio alto. Añadir las cebollas y saltear por unos 6 minutos, hasta que las cebollas estén traslúcidas. Añadir las zanahorias, calabacín, y coliflor, y saltear por 5 minutos.
  2. Añadir el ajo, comino, orégano, chile en polvo, cilantro, clavos de olor, y pimienta de cayena y saltear por 2 minutos. Añadir los frijoles, chiles, y el caldo, y llevarlo a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
  3. Retira la cacerola del fuego, y añade la sal y pimienta. Para servir, divide el chile entre los tazones para servir y cubre con el queso rallado.
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Información Nutricional

6 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 cup
  • Cantidad por porcion Calorías 190
  • Grasa Total 4g
    • Grasa Saturada 1g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 5mg
  • Sodium 575mg
  • Carbohidratos Totales 29g
    • Dietary Fiber 11g
    • Total Sugars 4g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 10g
  • Potasio 645mg
  • Phosphorous 185mg
Ingredientes
chiles verdes enlatados
4 oz
frijoles blancos o grandes del norte (drained and rinsed)
30 oz
pimienta de cayena
1/4 tsp
clavo molido
1/8 tsp
cilantro molido
1 tsp
chile en polvo
1 tsp
Orégano seco
1 1/2 tsp
comino molido
2 tsp
ajo (minced)
2 clove
cabeza de coliflor (coarsely chopped)
2/3 cup
calabacín (diced)
2/3 cup
zanahorias) (diced)
1 cup
cebolla(s) (chopped)
1
aceite de oliva
1 tbsp
low-fat, reduced-sodium chicken or vegetable broth (Canned Food)
3 cup

Reseñas y Calificaciones

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