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Chile de Vegetales de jardín y frijoles blancos
20 min prep time
35 min cook time
6porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Chile de Vegetales de jardín y frijoles blancos
20 min prep time
35 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En un caldero, calienta el aceite a fuego medio alto. Añadir las cebollas y saltear por unos 6 minutos, hasta que las cebollas estén traslúcidas. Añadir las zanahorias, calabacín, y coliflor, y saltear por 5 minutos.
- Añadir el ajo, comino, orégano, chile en polvo, cilantro, clavos de olor, y pimienta de cayena y saltear por 2 minutos. Añadir los frijoles, chiles, y el caldo, y llevarlo a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- Retira la cacerola del fuego, y añade la sal y pimienta. Para servir, divide el chile entre los tazones para servir y cubre con el queso rallado.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 190
-
Grasa Total
4g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 575mg
-
Carbohidratos Totales
29g
- Dietary Fiber 11g
- Total Sugars 4g
- Proteína 10g
- Potasio 645mg
- Phosphorous 185mg
Ingredientes
chiles verdes enlatados
4 oz
frijoles blancos o grandes del norte (drained and rinsed)
30 oz
pimienta de cayena
1/4 tsp
clavo molido
1/8 tsp
cilantro molido
1 tsp
chile en polvo
1 tsp
Orégano seco
1 1/2 tsp
comino molido
2 tsp
ajo (minced)
2 clove
cabeza de coliflor (coarsely chopped)
2/3 cup
calabacín (diced)
2/3 cup
zanahorias) (diced)
1 cup
cebolla(s) (chopped)
1
aceite de oliva
1 tbsp
low-fat, reduced-sodium chicken or vegetable broth (Canned Food)
3 cup
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