Image
main content start
Curry de Pollo
30 min tiempo de preparación
3-5 hr tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Roxanne Wyss and Kathy Moore
Photo by
Emily Weeks, Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Curry de Pollo
El cálido y rico sabor del curry transforma a las pechugas de pollo en un plato principal excepcional. El pollo y los vegetales hierven a fuego lento en tu olla de cocción lenta o utiliza tu olla de presión eléctrica para un plato principal sencillo, luego sírvelo sobre arroz cocido caliente. Las coberturas variadas sobre el curry quiere decir que puedes personalizar tu plato de la forma en la que gustes. Este, por ejemplo, está cubierto con tomates, pimienta, y cilantro; pero en otra ocasión, cúbrelo con manzanas picadas, bananas picadas, almendras tostadas plateadas, aguacate picado, o una pequeña cantidad de yogur griego plano sin grasa.
30 min tiempo de preparación
3-5 hr tiempo de cocción
4porciones
Imprimir receta >
Instrucciones paso a paso:
- Rocía una olla mediana de cocción lenta por 1 segundo con rociador para cocinar. Coloca la cebolla, el pimentón rojo, y el coliflor dentro de la olla de cocción lenta.
- Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Rocía la sartén por 1 segundo con rociador para cocinar. Coloca el pollo en la sartén y cocina hasta que dore, voltéalo y dora el otro lado. Coloca el pollo encima de los vegetales en la olla de cocción lenta.
- Rocía el pollo con curry en polvo, ajo, paprika, comino y sal. Vierte la leche ligera de coco y el caldo por completo. Cubre y cocina a fuego bajo por 3 a 5 horas o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura de 165 F.
- Casi a una hora antes de servir, prepara el arroz usando las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y la margarina.
- Usando una cuchara ranurada, saca las pechugas de pollo de la olla de cocción lenta y colócalas sobre una tabla de cortar. Cambia la olla de cocción lenta a Alto. Mezcla la fécula de maíz con agua fría, mezclando hasta que suavice. Revuelve la mezcla de fécula de maíz dentro de la olla de cocción lenta. Cubre la olla y permite que se cocine por unos 15 minutos o hasta que esté espesa y burbujeante, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando el pollo esté lo suficientemente reposado para manejarlo, corta el pollo en piezas del tamaño de un bocado. Revuelve el pollo de vuelta a la olla de cocción lenta y permite que se caliente en su totalidad.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 310
- % Valor diario*
-
Grasa Total
7g
9%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 85mg 28%
- Sodio 240mg 10%
-
Carbohidratos Totales
35g
13%
- Fibra dietética 6g 21%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 30g
- Potasio 800mg 17%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente (spray for 1 second)
1 spray, 0.25 gram
cebolla(s) (cut into 1/2-inch wedges)
1 med
pimientos morrones (red, cut into 1/2-inch strips)
1 med
flores de coliflor
1 taza
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (all visible fat discarded)
1 lbs
curry en polvo
2 tbsp
ajo (dry, minced)
2 tsp
paprika ahumada
2 tsp
comino molido
1 tsp
sal
1/4 tsp
leche de coco ligera
1/2 taza
caldo de pollo bajo en sodio (fat-free)
1/2 taza
arroz integral
2/3 taza
Maicena
2 tsp
agua (cold)
2 tbsp
tomates (chopped)
1/2 taza
pimiento verde (chopped)
1/2 taza
cilantro fresco (minced)
2 tbsp
Recetas Relacionadas
Ver más recetas relacionadasDFH Related Recipes
Image
Chuletas de cordero con patatas y verduras de primavera
15 min + 2 hr marinating time
30 min
4
Image
Image
Image
Solomillo de cerdo al pesto con brócoli y tomates salteados
10 min + 30 min marinating time
30 min
4
Image
Patrocinado
Pechuga de pollo rellena con dátiles de California, espinacas y ricotta con hierbas
20 min
25 min
4
Image
Tazón de verduras asadas con tilapia sellada y salsa de yogur con hierbas
20 min
35 min
4
Reseñas y Calificaciones