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Dumplings (Masas rellenas) de Batatas y Espinaca
15 min prep time
60 min cook time
8porciones
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Dumplings (Masas rellenas) de Batatas y Espinaca
Los sabrosos dumplings de batata están rodeados por una salsa carnosa de tomate en este plato principal digno de restaurante.
15 min prep time
60 min cook time
8porciones
3 dumplings, 1/4 cup sauce
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C). Coloca la batata en una charola y hornea por 40 minutos, o hasta que esté suave cuando se pinche con un tenedor. Retira la batata del horno y reservarla para enfriarla.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bate el huevo, claras de huevo, y queso ricotta hasta que quede sin grumos. Incorpora el queso parmesano, pimienta, nuez moscada, y espinaca.
- Retira la piel de la batata y machaca bien. Incorpora la batata machacada y la harina a la mezcla de huevo-ricotta. La mezcla será húmeda y pegajosa. Déjala reposar por 10 minutos.
- Mientras la masa descansa, cubre una cazuela grande con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio alto. Añadir el pavo y saltéalo por unos 8 minutos hasta que esté apenas bien cocido.
- Vierte la salsa marinara y el caldo sobre el pavo y revuelve para incorporar. Reduce el fuego al mínimo.
- Echar pelotas de 2 pulgadas de la mezcla del dumpling con una cuchara y dejarlas caer suavemente dentro de la salsa para hacer 24 dumplings. Tapa y cocina a fuego lento por 20 minutos.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 dumplings, 1/4 cup sauce
- Cantidad por porcion Calorías 290
-
Grasa Total
10g
- Grasa Saturada 2.6g
- Cholesterol 90mg
- Sodium 385mg
-
Carbohidratos Totales
23g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 7g
- Proteína 25g
- Potasio 735mg
Ingredientes
large sweet potato ((10-ounce))
1
huevos
1
egg whites
2
fat-free ricotta cheese
1 cup
grated Parmesan cheese
1/4 cup
pimienta negra
1/4 tsp
Nuez de tierra
1/4 tsp
espinacas congeladas (chopped, thawed and drained)
1/2 cup
harina integral blanca
1 cup
rociador para cocinar antiadherente
1
pavo molido magro (93% fat-free)
20 oz
salsa marinara (24.5-ounce jar, light-in-sodium (such as Amy’s))
1
caldo de pollo o verduras (low-sodium)
1 cup
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