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emparedado de filete y portobello
5 min prep time
15 min cook time
4porciones
Recipe by
Linda Gassenheimer
Origen
The 12-Week Diabetes Cookbook
Photo by
Eric Hinders/Mittera
Cómo hacer emparedado de filete y portobello
Los champiñones portobello carnosos y una cálida salsa para sumergir de vinagre balsámico hace que este emparedado de filete sea un verdadero encanto. Compra champiñones portobello enteros y rebánalos después de que estén cocidos.
Duplica la receta: Cocina algo de filete adicional mientras estés haciendo esta recete, y guarda los sobrantes para Filete mediterráneo con Cuscus a la menta después en la semana.
5 min prep time
15 min cook time
4porciones
1 sandwich
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Instrucciones paso a paso:
- Mezcla el ajo y el vinagre balsámico en un tazón pequeño. Reserva.
- Retira la grasa visible del filete. Calienta una sartén a fuego medio alto. Coloca el filete en la sartén y sella por 2 minutos. Voltea el filete y cocínalo por 2 minutos más, o hasta que alcance la cocción deseada. Retíralas de la sartén y colócalas a un lado.
- Cubre la sartén con aceite de oliva en aerosol. Añadir los champiñones y cocínalos por 5 minutos, volteándolos una vez. Retira los champiñones a una tabla de cortar.
- Añadir la mezcla de ajo y vinagre a la sartén y hiérvela por 3 a 4 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Divide la salsa entre 4 tazones pequeños y reserva.
- Rebana los enrollados abiertos, luego empaña cada lado con el aceite de oliva en aerosol. Tuesta los enrollados en un horno tostador por 1 minuto.
- Rebana el filete y los champiñones en tiras delgadas. Acomoda 5 oz aproximadamente de filete y 3/4 de taza de champiñones en la parte inferior de cada enrollado. Cubre con sal y pimienta. Cubre cada emparedado con la mitad superior del enrollado, córtalo a la mitad, y sirve con la salsa para sumergir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 sandwich
- Cantidad por porcion Calorías 490
-
Grasa Total
14g
- Grasa Saturada 4.9g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 110mg
- Sodium 690mg
-
Carbohidratos Totales
43g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 15g
- Added Sugars 0g
- Proteína 46g
- Potasio 980mg
- Phosphorous 520mg
Ingredientes
ajo (crushed)
6 clove
vinagre balsámico
1 cup
strip, flank, or skirt steak
1 1/2 lbs
olive oil spray
1
hongos portobello
1/2 lbs
whole-wheat hoagie rolls
4
sal
1/2 tsp
freshly ground black pepper
1/4 tsp
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