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Ensalada de Antipasto
10 min tiempo de preparación
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Ensalada de Antipasto
¿Necesitas una ensalada rápida, sabrosa y diferente para tu picnic de verano? Aquí está la respuesta. Esta ensalada de antipasto amigable con los diabéticos es baja en carbohidratos pero está llena con super alimentos mediterráneos saludables con el corazón, tales como aceitunas y tomates secos al sol. Si realmente deseas potenciar los sabores, añade los corazones de alcachofas enlatadas.
10 min tiempo de preparación
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- En una ensaladera, mezcla la lechuga, pavo, quesos, aceitunas, tomates, y pimientos rojos.
- En una ensaladera, bate el vinagre, aceite, mostaza, pimienta, y chalotes. Vierte la mezcla sobre la ensalada y remuévela para cubrirla.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 210
- % Valor diario*
-
Grasa Total
11g
14%
- Grasa Saturada 2.5g 13%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 40mg 13%
- Sodio 390mg 17%
-
Carbohidratos Totales
9g
3%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 5g
- Proteína 19g
- Potasio 550mg 12%
Ingredientes
chopped romaine lettuce
1 (10-oz) bag
delicatessen pavo (cut into strips)
8 oz
reduced fat provolone cheese (cut into 1/2-inch strips )
2 slice
queso parmesano (freshly grated)
1 tbsp
Aceitunas verdes (pitted and chopped )
1/4 taza
tomates secados al sol
1/4 taza
jarred roasted red peppers (cut into 1/2-inch strips)
2
vinagre de vino tinto
1/4 taza
aceite de oliva
2 tbsp
Mostaza de Dijon
1/2 tsp
freshly ground black pepper
1/4 tsp
chalotes (minced)
1
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