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Ensalada de col del suroeste
25 min tiempo de preparación
10porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Ensalada de col del suroeste
Ensalada de col fresca con un toque del suroeste. Las nueces pecanas tostadas le dan un toque crujiente y delicado, además de grasas saludables, potasio, magnesio y calcio, nutrientes que ayudan a controlar la presión arterial.
25 min tiempo de preparación
10porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una ensaladera grande, combine la col, las zanahorias, el pimiento rojo, las cebolletas y el chile jalapeño y mezcle bien.
-
En un tazón pequeño, bate el vinagre, el jugo de lima, la miel y el condimento de chipotle. Agrega el aceite de oliva en un chorrito fino, batiendo para emulsionar. Vierte el aderezo sobre la ensalada de col y mezcla bien. Decora la ensalada con las nueces pecanas tostadas.
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 140
- % Valor diario*
-
Grasa Total
11g
14%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 30mg 1%
-
Carbohidratos Totales
12g
4%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 2g 4%
- Proteína 2g
- Potasio 290mg 6%
Ingredientes
nueces pecanas (tostado)
1/2 taza
aceite de oliva
1/3 taza
condimento chipotle sin sal
2 tsp
Miel
1 tbsp
jugo de lima fresco
1 tbsp
Vinagre de sidra de manzana
1/4 taza
Chile jalapeño (picado)
1 whole
cebolla verde (cebolleta) (picado)
3 stalks
pimiento rojo (sin semillas, sin corazón y cortado en cubos)
1 med
zanahorias (pelado y rallado)
3 med
col verde (hojas exteriores retiradas, trituradas)
1 head
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