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Ensalada de Coles de Bruselas
20 min prep time
5 min cook time
9porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Ensalada de Coles de Bruselas
Esta receta es mejor hecha con un día (o muchas horas) de antelación para permitir que las coles de bruselas realmente absorban el aderezo pero puede servirse inmediatamente si es necesario.
20 min prep time
5 min cook time
9porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una olla grande, lleva 6 tazas de agua a ebullición. Añadir las coles de bruselas y blanquéalas en el agua hirviendo durante 1 minuto. Retíralas del agua hirviendo y pásalas bajo agua fría para detener la cocción. Seca las coles con una toalla limpia.
- Recorta el tallo de las coles de bruselas y rebánalas por la mitad y a lo largo. Usando la hoja rebanadora sobre un procesador de alimentos, procesa las coles de bruselas para desmenuzarlas. También puedes hacer esto con el lado rebanador de un rallador rectangular o con un cuchillo muy afilado.
- En un tazón mediano, bate las cebolletas, vinagre, mostaza, salsa de soya, Splenda, mayonesa, y pimienta negra.
- Añadir las coles de bruselas desmenuzadas y las almendras tostadas al aderezo y mezcla bien.
Información Nutricional
9 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 80
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 0.5g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 160mg
-
Carbohidratos Totales
7g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 2g
- Proteína 3g
- Potasio 230mg
- Phosphorous 65mg
Ingredientes
agua
6 cup
coles de bruselas frescas
1 lbs
cebolla verde (cebolleta) (minced)
2
vinagre de vino de arroz
1/4 cup
Mostaza de Dijon
1 tbsp
salsa de soja baja en sodio
1 tbsp
sustituto del azúcar bajo en calorías
2 tbsp
lite mayonnaise
1/4 cup
pimienta negra
1/4 tsp
Almendras plateadas (toasted)
1/2 cup
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