Ensalada de garbanzos al limón y perejil

15 prep time
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6porciones
Recipe by Emily Weeks, RDN, LD Photo by Emily Weeks, RDN, LD
Parsley Lemon Chickpea Salad

Cómo hacer Ensalada de garbanzos al limón y perejil

¡Con la proteína vegetal de los garbanzos, esta receta es una deliciosa guarnición o se puede servir como almuerzo! Si es fan de los platos mediterráneos, pruébelo con falafel al horno para una comida deliciosa que encantará a toda la familia.
15 prep time
0 cook time
6porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:

  1. Ponga la cebolla cortada en cubos en un bol con agua fría durante 10 minutos y, a continuación, escúrrala.
  2. En un bol mediano, mezcle los garbanzos, el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón, el perejil y la pimienta. Remueva para mezclar.
  3. Agregue las cebollas escurridas y remueva de nuevo para mezclar. Pruebe y ajuste con más limón, sal o pimienta, si es necesario.
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Información Nutricional

6 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1/2 cup
  • Cantidad por porcion Calorías 220
  • Grasa Total 11g
    • Grasa Saturada 1.5g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 240mg
  • Carbohidratos Totales 25g
    • Dietary Fiber 7g
    • Total Sugars 5g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 8g
  • Potasio 290mg
  • Phosphorous 145mg
Ingredientes
pimienta negra
1/8 tsp
perejil de hoja plana (finely chopped)
1 cup
limón (zest and juice from lemon)
1
aceite de oliva
1/4 cup
15-oz canned chickpeas (drained and rinsed)
2 can
cebolla roja (finely diced)
1/2

Reseñas y Calificaciones

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I have been making this salad for a long time my version of the chickpea salad! The only difference in my recipe is that I add chopped tomatoes along with chopped romaine lettuce!