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Ensalada de maíz fresco con tomates y albahaca
10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Nancy Hughes
Origen
The Diabetes Carb Control Cookbook
Photo by
Kelly Campbell
Cómo hacer Ensalada de maíz fresco con tomates y albahaca
Esta ensalada fresca de verano es el complemento perfecto para tu barbacoa veraniega, y la puedes preparar en tan solo 20 minutos. Si no tienes mazorcas de maíz frescas, puedes sustituirlas por 2 tazas de maíz congelado.
10 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
4porciones
3/4 taza
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Instrucciones paso a paso:
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Calienta agua en una cacerola grande a fuego alto hasta que hierva. Agrega el maíz, reduce el fuego a medio y cocina tapado durante 8 minutos, o hasta que esté tierno pero crujiente al pincharlo con un tenedor. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría para enfriarlo rápidamente.
-
Mientras tanto, combine los ingredientes restantes en un tazón mediano. Desgrane el maíz y agréguelo a la mezcla de tomate. Mezcle suavemente hasta que esté bien combinado.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 taza
- Cantidad por porcion Calorías 130
- % Valor diario*
-
Grasa Total
8g
10%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 300mg 13%
-
Carbohidratos Totales
15g
5%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 3g
- Potasio 270mg 6%
Ingredientes
mazorcas de maíz (Se han retirado las sedas y las cáscaras.)
4 small
Tomates de uva (reducido a la mitad)
3/4 taza
hojas de albahaca fresca (picado)
2 tbsp
sal
1/2 tsp
Aceite de oliva virgen extra
2 tbsp
Vinagre de sidra de manzana
1 tbsp
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Reseñas y Calificaciones
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