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Ensalada de Vegetales verdes mixtos y Arándanos
15 min prep time
8porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Ensalada de Vegetales verdes mixtos y Arándanos
15 min prep time
8porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir 1 taza de arándanos a un procesador de alimentos y pulsar unos minutos para picarlos en trozos gruesos, o picar a mano. En un tazón, mezcla los arándanos con el edulcorante de azúcar y stevia.
- Pelar y seccionar las naranjas. Añadir las naranjas y el apio a los arándanos y mezcla suavemente; reserva.
- Para el aderezo: En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, jengibre, miel, y mostaza. Añadir lentamente el aceite en un chorrito delgado, batiendo para emulsificar. Incorpora la sal y pimienta.
- Mezcla los vegetales verdes mixtos con 3/4 del aderezo. Añadir los vegetales verdes a un platón no muy profundo. Cubre los vegetales verdes con la mezcla de arándanos y naranja, cebollas moradas, y, si lo deseas, arándanos enteros como decoración. Rociarlo con el aderezo restante.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 105
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 0.6g
- Sodium 95mg
-
Carbohidratos Totales
11g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 7g
- Proteína 1g
- Potasio 205mg
- Phosphorous 20mg
Ingredientes
cebolla roja (very thinly sliced)
1/4 cup
verduras mixtas
5 cup
pimienta negra
1/4 tsp
sal marina
1/4 tsp
aceite de oliva
1/4 cup
Mostaza de Dijon
1/2 tsp
Miel
1 tsp
jengibre fresco (finely grated)
1 tsp
jugo de limon
2 tbsp
apio (thinly sliced)
2
naranja
2
estevia
1 tbsp
arándanos frescos (plus more for garnish)
1 cup
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