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Ensalada Panzanella
20 min prep time
4porciones
Recipe by
Linda Gassenheimer
Origen
The 12-Week Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Eric Hinders; Food Styling by Caroline Tremmel; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Ensalada Panzanella
La panzanella es una ensalada tradicional italiana hecha con pan duro. Se añaden tomates frescos, pepinos, albahaca, aceitunas y pollo para una refrescante comida de verano, con todo lo necesario en un solo tazón. Se puede utilizar un pollo asado de la tienda, o restos de pollo de otra receta.
Conviértelo en dos platos: Para un poco de calor, haz una doble tanda de pollo a la búfala de esta receta demuslos de pollo a la búfala con ensalada de queso azul y utiliza las sobras para esta ensalada panzanella.
Encuentra esta receta y los planes de comidas semanales en nuestro libro, El libro de cocina de 12 semanas para la diabetes de Linda Gassenheimer. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
20 min prep time
4porciones
about 4 cups
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Instrucciones paso a paso:
- Pon el pan en remojo en un pequeño recipiente con agua hasta que se ablande (no más de unos segundos). Exprime todo el agua y rómpelo en trozos pequeños.
- Coloca los trozos de pan en un tazón grande con las cebolletas, los tomates, la albahaca, el pepino y las aceitunas. Añadir 4 cucharadas del aderezo de la ensalada y mezcla bien. Reparte en 4 platos.
- Añadir los trozos de pollo a cada plato de ensalada. Espolvorea con piñones. Rocía las 2 cucharadas restantes de aderezo sobre las ensaladas.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
about 4 cups
- Cantidad por porcion Calorías 520
-
Grasa Total
18g
- Grasa Saturada 3.1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 140mg
- Sodium 410mg
-
Carbohidratos Totales
46g
- Dietary Fiber 7g
- Total Sugars 24g
- Added Sugars 0g
- Proteína 43g
- Potasio 1275mg
- Phosphorous 455mg
Ingredientes
pan integral (1-2 days old)
6 large slices
scallions (sliced)
8
medium tomatoes (cut into cubes)
4
fresh basil leaves (torn into bite-size pieces)
2 packed cups
medium cucumber (peeled and cut into cubes)
1
pitted black olives (halved)
10
aderezo italiano ligero para ensaladas (divided)
6 tbsp
pollo cocinado (cut into cubes)
4 cup
piñones
1/2 cup
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