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Ensalada Veraniega de Maíz y Durazno
20 min prep time
25 min cook time
6porciones
Recipe by
Ronaldo Linares
Origen
Sabores de Cuba
Photo by
Kelly Campbell
Cómo hacer Ensalada Veraniega de Maíz y Durazno
¡Esta ensalada es un placer veraniego! Es buenísima. Cuando se doran los duraznos y el maíz, adquieren un sabor totalmente diferente. Prepárense para una explosión de sabor.
20 min prep time
25 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una vasija grande, echar los duraznos, vainilla, nuez moscada, canela y 1 cdta. de aceite de aguacate, y mezclar delicadamente.
- Calentar una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Echar los duraznos a la sartén y dorarlos ligeramente por ambos lados. Pasarlos a una lata de hornear pequeña y refrigerar.
- Meter el maíz en una olla con agua fría y hervir hasta que el maíz esté cocido, unos 10-15 minutos. Retirar del agua y cortar por la mitad.
- Calentar una olla antiadherente mediana a fuego medio y agregar 1 cdta. de aceite de aguacate. Esperar 10 segundos y echar el maíz. Dorar el maíz ligeramente por todas partes. Pasar el maíz a una lata de hornear pequeña y refrigerar.
- Una vez que los duraznos y maíz se enfríen, sacar del refrigerador. Desgranar el maíz; echar en la vasija con los duraznos y agregar la cebolla.
- En otra vasija, echar los ingredientes del aliño. Batir hasta lograr una crema uniforme. Echar el aliño al maíz, duraznos, cebolla y mezclar delicadamente. Servir.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 180
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1g
- Sodium 180mg
-
Carbohidratos Totales
33g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 19g
- Proteína 5g
- Potasio 580mg
- Phosphorous 125mg
Ingredientes
ripe peaches (washed and cut into quarters)
5
extracto de vainilla
1/4 tsp
Nuez de tierra
1/4 tsp
canela molida
1/4 tsp
aceite de aguacate (divided)
2 tsp
ears corn (husks removed, washed)
5
cebolla roja (peeled and thinly sliced)
1 small
fat-free plain Greek yogurt
3 tbsp
kosher salt
1/2 tsp
pimienta negra
1 tsp
semillas de hinojo
1 tsp
comino molido
1/4 tsp
cilantro molido
1 tsp
aceite de aguacate
1 tbsp
jugo de lima
2 tbsp
chopped cilantro
1 tbsp
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