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Estofado de cerdo y calabaza en olla de cocción lenta
15 min tiempo de preparación
4 hr tiempo de cocción
8porciones
Cómo hacer Estofado de cerdo y calabaza en olla de cocción lenta
Las ollas de cocción lenta permiten preparar una comida sencilla que gustará a todos. Sirva este guiso con verduras al vapor sin almidón o una ensalada para una comida completa.
15 min tiempo de preparación
4 hr tiempo de cocción
8porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Sazona la carne de cerdo cortada en cubos con el condimento sin sal ni pimienta.
-
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto y dora la carne de cerdo durante unos 8 minutos. Si usas una sartén pequeña, dora la carne por tandas para que se dore uniformemente.
-
Retira la carne de la sartén y resérvala. Agrega la pasta de tomate, el caldo de res y la canela a la sartén y bate para incorporar los restos dorados del fondo. Retira la sartén del fuego.
-
Añade la carne dorada, el líquido y el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta y remueve para mezclarlos.
-
Cocine a fuego alto durante 3 horas y 40 minutos (o a fuego bajo durante 7 horas y 40 minutos). Agregue los frijoles y cocine durante 20 minutos más. Retire la hoja de laurel antes de servir.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 180
- % Valor diario*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 40mg 13%
- Sodio 180mg 8%
-
Carbohidratos Totales
18g
7%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 15g
- Potasio 810mg 17%
Ingredientes
hombro de puerco (Recortado de toda la grasa visible y cortado en cubos de 2,5 cm.)
16 oz
pimienta negra
1/2 tsp
aderezo (sin sal, como la Sra. Dash)
1 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
pasta de tomate
2 tbsp
caldo de carne (bajo en sodio)
1 taza
canela molida
1/4 tsp
cebolla(s) (dados grandes pelados)
1 med
apio (dados grandes)
4 stalks
zanahorias (dados grandes pelados)
3 med
calabaza pequeña para azúcar/pastel (dados grandes pelados y sin semillas)
1 whole
ajo (picado)
4 clove
tomillo fresco
4 ramita
hojas de laurel
1 leaves
frijoles negros (escurrido y enjuagado)
1 (14.5-ounce) can
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