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Estofado de ternera con zanahorias y nabos en olla de cocción lenta
15 min tiempo de preparación
6 hr tiempo de cocción
8porciones
Cómo hacer Estofado de ternera con zanahorias y nabos en olla de cocción lenta
Tierna y jugosa, esta carne estofada a fuego lento con zanahorias y nabos conquistará a quien la pruebe. ¡Anímate a prepararla para tu próxima cena familiar del domingo!
15 min tiempo de preparación
6 hr tiempo de cocción
8porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Dora los trozos de carne por todos lados. Transfiere la carne dorada a la olla de cocción lenta.
-
En la misma sartén, agregue la cucharada de aceite restante si es necesario. Sofría las cebollas y el ajo hasta que se ablanden.
-
Desglasa la sartén con vino tinto (si lo usas) o agua, raspando los restos dorados del fondo. Agrega la pasta de tomate y revuelve para integrar.
-
Transfiera la mezcla de cebolla y tomate a la olla de cocción lenta.
-
Añade zanahorias, nabos, tomillo seco, hojas de laurel, sal y pimienta a la olla de cocción lenta.
-
Vierta la salsa de tomate baja en sodio y el caldo de res sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta.
-
Tape y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna.
-
Antes de servir, deseche las hojas de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 240
- % Valor diario*
-
Grasa Total
8g
10%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 50mg 17%
- Sodio 400mg 17%
-
Carbohidratos Totales
16g
6%
- Fibra dietética 5g 18%
- Azúcares totales 8g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 21g
- Potasio 669mg 14%
Ingredientes
aceite de oliva
2 tbsp
beef roast, bottom round, lean, ⅛” trim, boneless (Aproximadamente 1,5 libras sin grasa)
2 lbs
cebolla amarilla (picado)
1 large
ajo (picado)
3 clove
vino tinto (o agua)
1/2 taza
pasta de tomate
3 tbsp
zanahorias (cortar en trozos de 2,5 cm)
5 large
nabos (pelado y picado)
4 med
tomillo seco
2 1/2 tsp
hojas de laurel
2 leaves
Sal kosher
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
salsa de tomate (bajo en sodio)
2 (8 ounce) cans
caldo de res bajo en sodio
14 1/2 oz
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