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Fajitas de Pollo a la Parrilla con Lima
30 min prep time
30 min cook time
10porciones
Recipe by
Lara Hamilton & Jennifer Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Fajitas de Pollo a la Parrilla con Lima
Las fajitas de pollo son una de las mejores opciones cuando se trata de comida mexicana porque el pollo es una proteína magra y a la parrilla es un método de cocción saludable. Además, las fajitas están cubiertas con vegetales bajos en carbohidratos como cebollas y pimientos verdes.
Esta receta ha sido aprobada como amigable con los riñones por los dietistas de DaVita que creen que una dieta de este tipo puede ser nutritiva y sabrosa. ¡Disfruta!
30 min prep time
30 min cook time
10porciones
1 fajita
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón mediano, mezclar el jugo de lima y la ralladura, miel, cilantro, comino, chile en polvo, ajo en polvo, y pimienta. Añade los solomillos de la pechuga de pollo y marina en el refrigerador durante 20-60 minutos.
- Precalienta una parrilla a fuego medio. Coloca las cebollas y pimientos verdes en una cesta para asar. Asa los vegetales en la cesta, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén ligeramente chamuscados.
- Añade el pollo directamente a la parrilla y cocina por 10-12 minutos, hasta que esté listo, volteándolo una vez.
- Divide el pollo, pimientos verdes y cebollas uniformemente entre las 10 tortillas. Cubre cada fajita con 1 Cda. de salsa.
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 fajita
- Cantidad por porcion Calorías 160
-
Grasa Total
4g
- Grasa Saturada 1.4g
- Cholesterol 35mg
- Sodium 370mg
-
Carbohidratos Totales
22g
- Dietary Fiber 10g
- Total Sugars 5g
- Proteína 18g
- Potasio 300mg
- Phosphorous 195mg
Ingredientes
large lime (zested and juiced)
1
honey or 2 packets artificial sweetener
1 tbsp
chopped fresh cilantro
2 tbsp
comino
1/2 tsp
chile en polvo
1 tsp
polvo de ajo
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
solomillos de pollo
1 1/4 lbs
large onion (sliced into strips)
1
green bell peppers (seeded and sliced into strips)
2
corn tortillas (or low-carb tortillas) (6-inch)
10
salsa
10 tbsp
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