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Filete mediterráneo con Cuscus a la menta
10 min prep time
15 min cook time
4porciones
Recipe by
Linda Gassenheimer
Origen
The 12-Week Diabetes Cookbook
Photo by
Eric Hinders
Cómo hacer Filete mediterráneo con Cuscus a la menta
Los sabores del mediterráneo han capturalo la imaginación de los viajeros por siglos. El cuscus precocido y empacado toma solo 5 minutos en hacerse, así que es una estupenda opción para una cena rápida. El cuscus está hecho de harina de sémola y es, de hecho, una forma de pasta incluso cuando muchas personas creen que es un grano. Solo hierve agua, retírala del fuego, añade el cuscus, cúbrelo, y déjalo reposar. Para esta receta, hemos añadido menta fresca y tomates picados para añadir un sabor fresco que vaya bien con el filete.
Duplica la receta: Cocina algo de filete adicional mientras estés haciendo esta receta, y guarda los sobrantes para el Emparedado de filete y portobello más adelante en la semana.
10 min prep time
15 min cook time
4porciones
5 oz steak with walnut topping, 1 1/2 cups couscous
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Instrucciones paso a paso:
- Lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, retira el agua del fuego y añade el cuscus. Cubre con una cubierta y deja que repose por 5 minutos.
- Mulle el cuscus con un tenedor. Añadir los tomates, la menta, aceite de oliva, sal, y 1/4 de cdita de la pimienta. Cubre y reserva.
- Retira la grasa visible del filete.
- Calienta una sartén a fuego medio alto. Coloca el filete en la sartén y sella por 2 minutos. Voltea el filete y cocínalo por 2 minutos más, o hasta que alcance la cocción deseada.
- Retira los filetes de la sartén.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio alto. Cubre la sartén con aceite de oliva en aerosol. Añadir las nueces de nogal, aceitunas, y alcaparras. Saltea por 2 minutos.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
5 oz steak with walnut topping, 1 1/2 cups couscous
- Cantidad por porcion Calorías 510
-
Grasa Total
18g
- Grasa Saturada 3.3g
- Cholesterol 95mg
- Sodium 580mg
-
Carbohidratos Totales
42g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 4g
- Proteína 48g
- Potasio 1055mg
- Phosphorous 495mg
Ingredientes
agua
2 cup
cuscús
1 cup
tomato (diced (about 3 cups))
3
chopped fresh mint
1/2 cup
aceite de oliva
2 tbsp
sal
1/4 tsp
freshly ground black pepper
1/2 tsp
strip, flank, or skirt steak
1 1/2 lbs
walnut pieces
2 tbsp
aceitunas verdes rellenas de pimiento (sliced (about 2/3 cup))
16
alcaparras
3 tbsp
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