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Frittata de desayuno abundante
10 min tiempo de preparación
50 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Frittata de desayuno abundante
Las frittatas son una excelente manera de aprovechar las verduras que te sobran antes de que se echen a perder. Usar una variedad de verduras sin almidón, con lo que tengas a mano, ayuda a mantener un bajo contenido de carbohidratos y una mayor sensación de saciedad.
10 min tiempo de preparación
50 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
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Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol.
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En un tazón mediano, bata los huevos y el sustituto de huevo hasta que estén bien combinados. Agregue el requesón y el yogur y bata hasta integrar. Reserve.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo y sofríe durante 3 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Agrega el ajo y sofríe durante un minuto más.
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Incorpore las espinacas, la col rizada y el brócoli, y cocine durante unos 2 minutos hasta que las hojas se ablanden. Añada las alcachofas, las hojuelas de pimiento rojo y la albahaca seca. Retire del fuego.
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Extiende las verduras en el fondo del molde preparado. Vierte la mezcla de huevo y queso sobre ellas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
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Coloque el molde en el medio del horno y hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que la mezcla esté firme y no se mueva al agitarla ligeramente.
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Déjalo enfriar durante 10 minutos y luego córtalo en 6 trozos. Decora con albahaca fresca si lo deseas.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 160
- % Valor diario*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 95mg 32%
- Sodio 270mg 12%
-
Carbohidratos Totales
9g
3%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 19g
- Potasio 390mg 8%
Ingredientes
huevos
2 large
sustituto del huevo
1 taza
requesón bajo en grasa (sin sal)
1 taza
Yogur griego natural sin grasa
1/4 taza
aceite de oliva
2 tsp
cebolla(s) (picado)
1/4 taza
pimiento rojo (finamente picado)
1/4 taza
ajo (picado)
1 clove
espinacas tiernas (picado)
1 taza
col rizada (picado, cortado en trozos pequeños)
2 taza
corazones de alcachofa (picado)
3 whole
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4–1/2 tsp
albahaca seca
1/2 tsp
albahaca fresca (picado, para decorar)
1 tbsp
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Reseñas y Calificaciones