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Frittata de verduras de verano económica
15 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Frittata de verduras de verano económica
Esta frittata es una forma estupenda de incorporar más verduras a tu día y puede disfrutarse para el brunch o la cena. Al utilizar una combinación de claras de huevo y huevos enteros, se reducen algunas de las grasas saturadas y el colesterol.
15 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
4porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C).
- Añadir aceite de oliva a una sartén antiadherente apta para el horno, a fuego medio-alto.
- Añadir los champiñones y saltéalos hasta que se evapore todo su líquido.
- Añadir el pimiento, la cebolla y las espinacas y saltear hasta que las verduras se ablanden y se evapore el líquido.
- Bate los huevos, las claras de huevo, la leche, la sal (opcional), la pimienta, la cayena y la albahaca en un tazón mediano. Vierte sobre las verduras y remueve hasta que los huevos empiecen a cuajar.
- Alisa la parte superior de la frittata con una espátula y hornéala durante 20 minutos o hasta que los huevos estén cuajados.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 130
- % Valor diario*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 95mg 32%
- Sodio 420mg 18%
-
Carbohidratos Totales
8g
3%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 11g
- Potasio 530mg 11%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
champiñones blancos (botón) (diced)
8 oz
pimiento rojo (seeded and diced)
1 med
cebolla(s) (diced)
1 small
espinaca
3 taza
huevos
2 large
claras de huevo
5 large
leche desnatada
1/4 taza
sal (optional)
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
pimienta de cayena
1/4 tsp
fresh basil (chopped)
1 tbsp
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