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Frittata de verduras de verano económica
20 min prep time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Frittata de verduras de verano económica
Esta frittata es una forma estupenda de incorporar más verduras a tu día y puede disfrutarse para el brunch o la cena. Al utilizar una combinación de claras de huevo y huevos enteros, se reducen algunas de las grasas saturadas y el colesterol.
20 min prep time
4porciones
2 slices
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C).
- Añadir aceite de oliva a una sartén antiadherente apta para el horno, a fuego medio-alto.
- Añadir los champiñones y saltéalos hasta que se evapore todo su líquido.
- Añadir el pimiento, la cebolla y las espinacas y saltear hasta que las verduras se ablanden y se evapore el líquido.
- Bate los huevos, las claras de huevo, la leche, la sal (opcional), la pimienta, la cayena y la albahaca en un tazón mediano. Vierte sobre las verduras y remueve hasta que los huevos empiecen a cuajar.
- Alisa la parte superior de la frittata con una espátula y hornéala durante 20 minutos o hasta que los huevos estén cuajados.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 slices
- Cantidad por porcion Calorías 130
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.3g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 95mg
- Sodium 420mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 5g
- Added Sugars 0g
- Proteína 11g
- Potasio 550mg
- Phosphorous 150mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
champiñones blancos (botón) (diced)
8 oz
medium red bell pepper (seeded and diced)
1
small onion (diced)
1
espinaca
3 cup
eggs
2
egg whites
5
leche desnatada
1/4 cup
sal (optional)
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
pimienta de cayena
1/4 tsp
fresh basil (chopped)
1 tbsp
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