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Gremolata de salmón y espárragos
15 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
2porciones
Origen
Diabetes & Heart Healthy Meals for 2
Cómo hacer Gremolata de salmón y espárragos
Los paquetes de papel pergamino son una forma sencilla y elegante de cocinar pescado al vapor con verduras y condimentos. Si no tienes papel pergamino, puedes usar papel de aluminio. Prepara gremolata extra y úsala para darle un toque especial a verduras al vapor o pollo al horno otra noche.
15 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
2porciones
113 g de salmón + 1/2 taza de espárragos + 2 cucharadas de gremolata
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Instrucciones paso a paso:
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Precalentar el horno a 220 °C (425 °F).
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Corta una hoja de papel de horno de 38 x 25 cm y dóblala por la mitad para formar un rectángulo de 19 x 25 cm. Comenzando por la parte inferior del pliegue, corta en forma de medio corazón. Ábrelo y rocíalo con aceite en aerosol. Repite el proceso con una segunda hoja. Coloca un filete de salmón con la piel hacia abajo, centrado en la mitad de cada corazón de papel de horno. Cubre cada filete con la mitad de las chalotas, el pimiento y los espárragos.
-
Dobla las otras mitades del corazón sobre el pescado y los espárragos. Sella cada paquete haciendo un pequeño pliegue en la parte superior del corazón y continuando doblando el borde hasta llegar a la parte inferior. Gira la punta para cerrarlo bien. Coloca los paquetes sellados en una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos.
-
Mientras tanto, prepara la gremolata: pica finamente el perejil y el ajo. Agrega la ralladura de limón y continúa picando hasta que esté bien mezclado.
-
Retire los paquetes de papel pergamino del horno. Déjelos reposar durante 3 minutos. Con cuidado de evitar quemaduras por vapor, haga un corte en forma de X en el centro de cada paquete. Compruebe que el salmón se desmenuce fácilmente al pincharlo con un tenedor. Si es necesario, vuelva a colocar los paquetes en el horno durante 1 o 2 minutos para terminar la cocción.
-
Coloca los paquetes en un plato y ábrelos del todo. Espolvorea cada uno con 2 cucharaditas de gremolata.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
113 g de salmón + 1/2 taza de espárragos + 2 cucharadas de gremolata
- Cantidad por porcion Calorías 180
- % Valor diario*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 60mg 20%
- Sodio 95mg 4%
-
Carbohidratos Totales
5g
2%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 28g
- Potasio 490mg 10%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25 grams
salmón rojo (Con piel, cortado en 2 porciones.)
8 oz
chalotes (finamente rebanado)
1 med
pimienta negra
1/8 tsp
espárragos (recortado y cortado en trozos de 1 pulgada)
8 spears
perejil fresco
1/4 taza
ajo
1/2 clove
limón rallado
3/4 tsp
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