Gremolata de Salmón y Espárragos

15 min prep time
10 min cook time
2porciones
Origen Diabetes & Heart Healthy Meals for 2
Salmon and Asparagus Gremolata

Cómo hacer Gremolata de Salmón y Espárragos

Los paquetes de papel encerado son una forma sencilla y elegante para cocinar el pescado al vapor junto con vegetales y condimentos. Si no tienes papel encerado, puedes utilizar papel aluminio en su lugar. Haz gremolata adicional y utilízala para añadir energía a los vegetales al vapor o pollo horneado otra noche.
15 min prep time
10 min cook time
2porciones
1 packet
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Instrucciones paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 425°F (218°C)
  2. Recorta una lámina de 15 x 10 pulgadas de papel encerado para cocinar y pliega a la mitad para obtener un rectángulo de 7.5 x 10 pulgadas. Comenzando en la parte inferior del pliegue, corta hasta la forma de la mitad de un corazón. Abre y rocía con rociador para cocinar. Repite con una segunda lámina. Coloca un filete de salmón con la piel hacia abajo centrado a la mitad de cada corazón de papel encerado. Cubre cada filete con la mitad de los chalotes, pimientos, y espárragos.
  3. Dobla las otras mitades de corazones sobre el pescado y los espárragos. Sella cada paquete formando un pequeño pliegue en la parte superior del corazón y continuar plegando el borde hasta que llegue a la parte inferior. Gira el punto para cerrarlo firmemente. Coloca los paquetes sellados sobre una charola, y hornea por 10 minutos.
  4. Mientras tanto, haz la gremolata: pica finamente el perejil y el ajo. Añadir la ralladura de limón, y continúa picando hasta que esté bien mezclado.
  5. Retira los paquetes de papel encerado del horno. Déjala reposar durante 3 minutos. Teniendo cuidado de evitar quemaduras por el vapor, corta una X en el centro de cada paquete. Prueba para estar seguro/a de que el salmón se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor. Si es necesario, devuelve los paquetes al horno por 1 a 2 minutos para terminar de cocinarlo.
  6. Transfiere los paquetes a un plato y abre el resto. Espolvorea cada uno con 2 cucharaditas de gremolata.
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Información Nutricional

2 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 packet
  • Cantidad por porcion Calorías 165
  • Grasa Total 6g
    • Grasa Saturada 1.2g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 40mg
  • Sodium 50mg
  • Carbohidratos Totales 5g
    • Dietary Fiber 2g
    • Total Sugars 1g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 22g
  • Potasio 0mg
  • Phosphorous 0mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
salmon fillet with skin (cut into 2 servings)
8 oz
shallot (thinly sliced)
1
pimienta negra
1 pinch
asparagus spears (Trimmed and cut into 1-inch pieces)
8
perejil fresco
1/4 cup
ajo
1/2 clove
lemon zest
3/4 tsp

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