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Gremolata de Salmón y Espárragos
15 min prep time
10 min cook time
2porciones
Origen
Diabetes & Heart Healthy Meals for 2
Cómo hacer Gremolata de Salmón y Espárragos
Los paquetes de papel encerado son una forma sencilla y elegante para cocinar el pescado al vapor junto con vegetales y condimentos. Si no tienes papel encerado, puedes utilizar papel aluminio en su lugar. Haz gremolata adicional y utilízala para añadir energía a los vegetales al vapor o pollo horneado otra noche.
15 min prep time
10 min cook time
2porciones
1 packet
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 425°F (218°C)
- Recorta una lámina de 15 x 10 pulgadas de papel encerado para cocinar y pliega a la mitad para obtener un rectángulo de 7.5 x 10 pulgadas. Comenzando en la parte inferior del pliegue, corta hasta la forma de la mitad de un corazón. Abre y rocía con rociador para cocinar. Repite con una segunda lámina. Coloca un filete de salmón con la piel hacia abajo centrado a la mitad de cada corazón de papel encerado. Cubre cada filete con la mitad de los chalotes, pimientos, y espárragos.
- Dobla las otras mitades de corazones sobre el pescado y los espárragos. Sella cada paquete formando un pequeño pliegue en la parte superior del corazón y continuar plegando el borde hasta que llegue a la parte inferior. Gira el punto para cerrarlo firmemente. Coloca los paquetes sellados sobre una charola, y hornea por 10 minutos.
- Mientras tanto, haz la gremolata: pica finamente el perejil y el ajo. Añadir la ralladura de limón, y continúa picando hasta que esté bien mezclado.
- Retira los paquetes de papel encerado del horno. Déjala reposar durante 3 minutos. Teniendo cuidado de evitar quemaduras por el vapor, corta una X en el centro de cada paquete. Prueba para estar seguro/a de que el salmón se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor. Si es necesario, devuelve los paquetes al horno por 1 a 2 minutos para terminar de cocinarlo.
- Transfiere los paquetes a un plato y abre el resto. Espolvorea cada uno con 2 cucharaditas de gremolata.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 packet
- Cantidad por porcion Calorías 165
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 40mg
- Sodium 50mg
-
Carbohidratos Totales
5g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 1g
- Added Sugars 0g
- Proteína 22g
- Potasio 0mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
salmon fillet with skin (cut into 2 servings)
8 oz
shallot (thinly sliced)
1
pimienta negra
1 pinch
asparagus spears (Trimmed and cut into 1-inch pieces)
8
perejil fresco
1/4 cup
ajo
1/2 clove
lemon zest
3/4 tsp
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