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Halibut al estilo tailandés con salsa de mango.
15 min tiempo de preparación
18 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Jen Bucko and Lara Hamilton
Origen
Recipes for Healthy Living
Cómo hacer Halibut al estilo tailandés con salsa de mango.
El equilibrio entre lo dulce y lo picante es característico de la cocina tailandesa, y este plato no es la excepción. El picante proviene de los chiles tailandeses y el dulzor del mango. Juntos, ofrecen no solo esa distintiva combinación de dulce y picante, sino también una deliciosa salsa para acompañar el pescado.
15 min tiempo de preparación
18 min tiempo de cocción
4porciones
4 onzas de pescado + 1/3 taza de salsa
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Instrucciones paso a paso:
-
Calienta media cucharada de aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agrega la parte blanca de las cebolletas y el chile, y sofríe hasta que las cebolletas comiencen a caramelizarse, aproximadamente 3 minutos y medio. Agrega el mango y la salsa de soja, y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el mango se ablande, aproximadamente 7 minutos. Incorpora el jugo de lima y la parte verde de las cebolletas, transfiere a un tazón y reserva.
-
Sazona el pescado con sal y pimienta. Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los filetes y sofríelos hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. (Nota: Si es necesario, cocínalos en tandas).
-
Cubra los filetes con la salsa de mango, espolvoree con cilantro y sirva.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
4 onzas de pescado + 1/3 taza de salsa
- Cantidad por porcion Calorías 190
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4g
5%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 70mg 23%
- Sodio 440mg 19%
-
Carbohidratos Totales
10g
4%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 8g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 27g
- Potasio 780mg 17%
Ingredientes
aceite de semilla de uva (dividido)
1 1/2 tbsp
cebolla verde (cebolleta) (cortadas en rodajas finas, partes verdes y blancas separadas)
3 stalks
Chile tailandés o 1/2 chile jalapeño pequeño (picado)
1 small
mango (firmes y maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubos de 1/2 pulgada (2 tazas))
1 large
salsa de soja (fermentado naturalmente, bajo en sodio)
1 tsp
Jugo de 1/2 lima
1 tbsp
Hipogloso (5 onzas cada uno, secados con palmaditas.)
4 fillets
sal marina
1/2 tsp
pimienta negra (recién molido)
1/4 tsp
cilantro o albahaca fresca (picado fresco)
1 tbsp
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