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Macarrones con queso de coliflor y langosta
15 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
8porciones
Cómo hacer Macarrones con queso de coliflor y langosta
Esta versión con menos carbohidratos de los lujosos macarrones con queso y langosta tiene floretes de coliflor con queso y una tierna langosta escalfada.
15 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
8porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177 ºC). Cubre un molde para hornear de vidrio de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol. Reserva.
- Coloca los ramilletes de coliflor en un plato grande apto para microondas. Vierte 1 taza de agua sobre la coliflor y tápala. Calienta en el microondas durante 12 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Escúrrela y mantenla caliente.
- Mientras la coliflor se está cocinando en el microondas: Si utilizas colas de langosta, pon 4 tazas de agua a hervir y luego reduce hasta que el agua esté apenas hirviendo. Añadir las colas de langosta al agua y escálfalas durante 7 minutos. Saca las colas del agua para que se enfríen un poco. Corta las colas de langosta, retira la carne de las colas y pícala. Esto rinde aproximadamente una taza de carne de langosta.
- Añadir aceite de oliva a una cacerola a fuego medio. Añadir la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2 minutos. Añadir la leche sin dejar de batir. Añadir la nuez moscada, la sal, la pimienta y la salsa picante. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento durante 3 minutos.
- Añadir los quesos Colby-Jack y crema y remueve hasta que se derritan.
- Añadir la coliflor al molde para hornear. Utiliza un tenedor para romper los ramilletes en trozos de 1 pulgada o más pequeños.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 150
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4.5g
6%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 55mg 18%
- Sodio 460mg 20%
-
Carbohidratos Totales
15g
5%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 14g
- Potasio 520mg 11%
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
coliflor (trimmed into florets (8 cups florets))
1 head
agua
5 taza
4 onzas de colas de langosta congeladas o 1 taza de carne de imitación de langosta picada
2 whole
aceite de oliva
1 tbsp
harina para todo uso
2 tbsp
leche (fat-free)
2 taza
Nuez de tierra
1/8 tsp
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
salsa picante
1/4 tsp
queso colby jack (reduced-fat)
3 oz
queso crema (fat-free)
4 oz
whole-wheat panko bread crumbs
1/2 taza
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