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Macarrones con Queso y jalapeños
25 min prep time
45 min cook time
9porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Macarrones con Queso y jalapeños
Para hacer esta receta un poco más rápido, usa una salsa jalapeño o salsa picante en vez de asar los chiles. Usa aproximadamente 1/4 de taza o ajusta al picor que prefieras.
25 min prep time
45 min cook time
9porciones
about 1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 450°F (230°C). Rocía un molde para hornear de 9x13 con aceite en aerosol y reserva.
- Distribuye los pimientos jalapeño sobre una pieza de papel aluminio o una charola pequeña. Colócalos sobre la rejilla superior del horno y ásalos hasta que la piel esté negra, volteándolos ocasionalmente. Aproximadamente 20-30 minutos.
- Retira los jalapeños ennegrecidos del horno y colócalos en un tazón, e inmediatamente tápalos con envoltura plástica. Déjalos reposar durante 10-15 minutos hasta que se enfríen. Una vez que los pimientos se hayan enfriado, pela los pimientos y quítales las semillas. Reserva. Nota: Protege tus manos con guantes mientras realizas esto e incluso con bolsas plásticas para emparedados para evitar que tus manos se llenen del jugo de los chiles.
- Una vez que los pimientos se hayan terminado de asar, bajar el horno a 350°F (177°C).
- Mientras los jalapeños se estén rostizando y enfriando, añade el aceite de oliva a una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina y cocina la harina durante 1-2 minutos, cuidando de no dorarla. Revuelve constantemente.
- Bate lentamente con la leche descremada y lleva a ebullición, batiendo constantemente.
Información Nutricional
9 Porciones
-
Tamaño de la porción
about 1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 250
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 1.7g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 360mg
-
Carbohidratos Totales
43g
- Dietary Fiber 7g
- Total Sugars 6g
- Proteína 13g
- Potasio 420mg
- Phosphorous 380mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
small jalapeno peppers
2
whole grain rotini
16 oz
aceite de oliva
1 tbsp
harina de trigo integral
2 tbsp
leche desnatada
3 cup
Laughing Cow Lite Cheese wedges
6
queso parmesano (plus 2 Tbsp freshly grated, (divided))
1/4 cup
Nuez de tierra
1/8 tsp
sal ((optional))
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
whole wheat bread
1 slice
ajo
1 clove
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Reseñas y Calificaciones