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Magdalenas de huevo fáciles
10 min prep time
25 min cook time
12porciones
Recipe by
Jennifer Bucko Lamplough
Origen
Diabetic Cooking Made Easy
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Magdalenas de huevo fáciles
Estas "magdalenas" de huevo bajos en carbohidratos son un desayuno simple, excelente para preparar comidas. Se almacenan bien en el refrigerador hasta por una semana, o puedes congelarlas y almacenarlas hasta por tres meses. Esta versión requiere espinacas congeladas, pero puedes usar 1 taza de cualquier verdura fresca o congelada que tengas a mano. Puedes comer estas magdalenas tal cual o ser creativo: haz un sándwich con pan tostado o un panecillo inglés integral; córtalo por la mitad y haz un burrito de desayuno con algunos otros rellenos favoritos; o sírvelo encima de una cama de lechuga para un desayuno o almuerzo bajo en carbohidratos y lleno de vegetales.
10 min prep time
25 min cook time
12porciones
1 muffin
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía cada taza de un molde para magdalenas con aceite en aerosol antiadherente.
- Agrega 1 cucharada colmada de espinacas descongeladas al fondo de cada taza en el molde para magdalenas.
- En un tazón mediano, mezcla los huevos, las claras de huevo, el yogur, la sal y la pimienta. Divide uniformemente la mezcla de huevo entre los 12 moldes para magdalenas. Cubre cada magdalena de huevo con 1 cucharadita de queso parmesano.
- Colócalas en el horno y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que los huevos estén ligeramente firmes al tacto. Retíralas del horno y déjalas enfriar durante 5 minutos.
- Retira las magdalenas del molde y sírvelas o guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o congélalas y guárdalas en una bolsa para congelar hasta por 3 meses.
- Para recalentarlas desde el refrigerador, coloca las magdalenas sin tapar en un plato en el microondas durante 30 segundos. Para recalentarlas desde el congeladpr, coloca las magdalenas sin tapar en un plato en el microondas durante 1 minuto.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 muffin
- Cantidad por porcion Calorías 60
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 95mg
- Sodium 140mg
-
Carbohidratos Totales
1g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 0g
- Added Sugars 0g
- Proteína 6g
- Potasio 106mg
- Phosphorous 75mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 whole
espinacas congeladas (thawed and moisture squeezed out)
1 cup
huevos (6 eggs plus 4 egg whites)
10 whole
Yogur griego natural sin grasa
1/4 cup
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
queso parmesano (grated)
1/4 cup
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Reseñas y Calificaciones
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