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Mar y Tierra (Filetes de medallones y Tortas de cangrejo horneadas)
40 min prep time
25 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Mar y Tierra (Filetes de medallones y Tortas de cangrejo horneadas)
Impresiona a tu amado/a este Día de San Valentín haciendo este plato elegante en tu propia cocina. Combínalo con nuestros Frijoles verdes rostizados con Vinagreta de champaña para una comida estupenda y balanceada.
40 min prep time
25 min cook time
4porciones
1 filet medallion + 1 baked crab cake
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola pequeña con aceite en aerosol. Reserva.
- Cubre una sartén antiadherente pequeña con aceite en aerosol a fuego medio alto. Añadir la cebolla y pimiento morrón rojo y saltear 2-3 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Colócalo a un lado para que se enfríe.
- En un tazón mediano combina la carne de cangrejo, pan rallado, clara de huevo, salsa picante, sal (opcional) y pimienta. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén incorporados. Incorpora la cebolla enfriada y los pimientos rojos. Refrigera la mezcla por 30 minutos.
- Forma la mezcla de cangrejo en 4 albóndigas planas de 1/2 pulgada de grosor. Coloca las albóndigas planas sobre la charola preparada. Cubre la parte superior de cada torta de cangrejo con aceite en aerosol y hornear por 25 minutos en la rejilla superior, volteando una vez a la mitad de la cocción.
- Mientras las tortas de cangrejo se estén horneando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
- Condimenta ambos lados de los filetes con sal (opcional) y pimienta negra triturada.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 filet medallion + 1 baked crab cake
- Cantidad por porcion Calorías 220
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 2.3g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 70mg
- Sodium 480mg
-
Carbohidratos Totales
12g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 4g
- Added Sugars 0g
- Proteína 24g
- Potasio 600mg
- Phosphorous 265mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
small onion (minced)
1/2
pimiento rojo (seeded and minced)
1/2
trozos de carne de cangrejo (drained)
1 (6-oz) can
whole wheat breadcrumbs
1/4 cup
egg whites
2
salsa picante
1/2 tsp
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
beef tenderloin steaks
4 (3-oz) steaks
sal (optional)
1 tsp
pimienta negra (cracked)
1 tbsp
sliced mushrooms
2 cup
small onion (thinly sliced)
1
caldo de carne (reduced sodium, fat-free)
1/2 cup
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