Precalienta el horno a 425 F (218°C). Añadir las batatas a un tazón. En un tazón pequeño, mezcla la garam masala, pimienta de cayena, sal, y pimienta negra. Espolvorea la mezcla de especias sobre las batatas.
Añadir el aceite de oliva al tazón y revuelve para cubrir. Cubre una charola con papel encerado. Extender las batatas en una capa única sobre la charola. Rostiza las batatas por 35 minutos, hasta que estén doradas.
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