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Muslos de pollo estofados con champiñones: una opción económica
15 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Thinkstock
Cómo hacer Muslos de pollo estofados con champiñones: una opción económica
¡Comer sano es posible con poco presupuesto, y esta cena lo demuestra! Los muslos de pollo son más económicos que la pechuga y pueden ser una buena alternativa. Así se prepara una comida sabrosa, baja en carbohidratos y económica.
15 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
4porciones
1 muslo de pollo con 1/4 taza de champiñones
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Instrucciones paso a paso:
-
Calienta el aceite en una olla grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
-
Añade los muslos de pollo y sofríelos durante 3 minutos por cada lado. Retíralos de la sartén y resérvalos.
-
Agregue la margarina a la sartén y derrítala. Añada la cebolla y sofríala durante 2 minutos. Agregue los champiñones y sofríalos de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que suelten su líquido.
-
Agrega vinagre balsámico a la sartén y cocina con los champiñones durante 1 minuto. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén y pon los champiñones encima. Vierte el caldo de pollo en la sartén.
-
Lleve el caldo de pollo a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla con una tapa pesada que cierre herméticamente y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 muslo de pollo con 1/4 taza de champiñones
- Cantidad por porcion Calorías 200
- % Valor diario*
-
Grasa Total
8g
10%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 90mg 30%
- Sodio 170mg 7%
-
Carbohidratos Totales
6g
2%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 25g
- Potasio 290mg 6%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
muslos de pollo deshuesados y sin piel (sin huesos, sin piel)
1 lbs
margarina (libre de grasas trans)
1 tsp
cebolla(s) (finamente picado)
1/2 med
champiñones en rodajas (rebanado)
8 oz
vinagre balsámico
3 tbsp
caldo de pollo bajo en sodio
1 1/2 taza
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