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Muslos de pollo a la búfala con ensalada de queso azul
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Linda Gassenheimer
Origen
The 12-Week Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Eric Hinders; Food Styling by Caroline Tremmel; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Muslos de pollo a la búfala con ensalada de queso azul
Una ensalada ácida y fresca con aderezo de queso azul equilibra el calor de los muslos de búfalo. Se puede añadir más o menos pimienta de cayena, según el grado de picante que se desee. Prueba a hacer tu propio aderezo con esta receta de aderezo ligero de queso azul.
Conviértelo en dos platos: Convierte en dos platos el pollo a la búfala en esta receta y utiliza el pollo sobrante en esta ensalada Panzanella.
Encuentra esta receta y los planes de comidas semanales en nuestro libro, El libro de Cocina de 12 semanas para la diabetes de Linda Gassenheimer. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
2 1/2 cups salad with 2-3 drumsticks
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón mediano, mezcla la pimienta de cayena (añade 1/2 cucharadita más para darle un toque picante), la miel, el vinagre, la pasta de tomate y el ajo hasta formar una salsa suave. Reserva.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo en una capa y dóralo durante 5 minutos. Dale la vuelta y dóralo 5 minutos más.
- Reduce el fuego a bajo y añade la salsa a la sartén Remueve para cubrir el pollo. Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos. Un termómetro de carne insertado en el pollo debe marcar 170°F (77ºC) cuando esté completamente cocido.
- Divide la ensalada verde entre 4 platos. Añadir el apio y los picatostes, y rocía con el aderezo de queso azul. Divide el pollo entre los 4 platos y cubre con la salsa búfalo restante.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 1/2 cups salad with 2-3 drumsticks
- Cantidad por porcion Calorías 460
-
Grasa Total
18g
- Grasa Saturada 3.5g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 140mg
- Sodium 550mg
-
Carbohidratos Totales
35g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 16g
- Added Sugars 0g
- Proteína 40g
- Potasio 1020mg
- Phosphorous 430mg
Ingredientes
pimienta de cayena
1/2 tsp
Miel
3 tbsp
vinagre blanco
1/4 cup
pasta de tomate
1/4 cup
ajo (crushed)
4 clove
aceite de canola
2 tbsp
skinless chicken drumsticks with bone
3 lbs
washed, ready-to-eat mixed salad greens
8 cup
sliced celery
2 cup
picatostes integrales
2 cup
aderezo de queso azul claro
1/2 cup
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